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旅游酒店 行业动态
北京城六区新建餐馆不得小于60平方米
北京市首个餐饮行业标准规范《北京市餐饮业经营规范》12月7日发布,从开业条件、经营规范、操作规范等方面详细介绍了餐饮行业的具体规范。今后,城六区范围内,新建餐饮服务场所使用面积不得低于60平方米,不得使用管道天然气及电力以外的能源从事相关经营。
为了体现对餐饮行业在环境保护方面更高的要求,《规范》引入了清洁生产评价指标体系,重点提出了节能减排与清洁生产的具体规范。例如,禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废弃的饮食服务项目。餐饮经营单位应设置专人管理油烟净化设施,或委托第三方专业公司,定期清理烟道、更换活性炭等,确保设施正常运行、达标排放,中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理一次,清理应当做好记录。
同时,《规范》鼓励餐饮经营单位采购并使用节能、环保型设施设备和用品,降低能源与物品消耗,鼓励自行或委托专业公司安装油烟在线监控措施,降低油烟污染物排放。
“以前餐饮企业不愿意明厨亮灶,大部分是因为现场环境有进一步提高的空间,因此我们把现场管理作为重要条款。”编写组专家桑建介绍,《规范》倡导餐饮经营单位通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施“明厨亮灶”。
根据首都城市功能定位,《规范》提出,城六区范围内,除了北京市统一配建的规范化便民商业设施,新建餐饮服务场所使用面积不得低于60平方米,新建餐饮项目不得使用地下空间从事商业性经营,不得使用管道天然气及电力以外的能源从事相关经营,不得使用民用电力及居民用水从事经营。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 行业精英
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携程、如家、汉庭创始人季琦:汉庭是我一辈子的事业
今年我国旅游业势头良好,也带动了相关酒店业的不断发展。在IT桔子数据库中搜索“酒店”关键词,有1150条相关内容,近600家与酒店业相关的公司信息。
今天要讲的,是“创业教父”季琦,出门旅游酒店从订到住,八成都跟他有着千丝万缕的关系。1999年至今的17年里他先后创办携程网、如家、汉庭三家上市公司,2015年携程收购了艺龙,拿下了去哪儿,艺龙的新CEO是季琦的妹夫,而携程前副总裁郑南雁创办了7天连锁酒店,成为国内首个纽交所上市的酒店企业。
除了创业,季琦也是天使投资人、力山投资公司的CEO,如今年仅50岁的季琦作为一个成功的连续创业者的故事依然为人称道。
本篇素材来自媒体公开信息,是关于季琦的三次创业,在酒店业中的自我“竞争”和心态的转变。【文末有彩蛋】

“携程四君子”从创办到出走

1999 年 5 月,季琦与梁建章、沈南鹏、范敏共同创建了携程旅行网,四人按各自专长分工,季琦任总裁,梁建章任首席执行官,沈南鹏任首席财务官,范敏任执行副总裁,这个在今天互联网届无人不知的黄金搭档,被称为“携程四君子”,说他们开创了中国的在线旅游行业一点也不为过。
在决定要创业后,他们了解到这样一组数据:1998年中国的国内旅游收入已达2391亿元人民币,同期国际旅游外汇收入为126.02亿美元。同时,中国已经被世界旅游组织认定为21世纪全球最大的旅游市场。然而,在经营上,国内旅行社的接待人数和盈利水平却呈现连年下降的态势,营业毛利率不足10%,全国旅行社的总市场占有率还不到5%,其余95%都是散客。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店行业 职场观察
如何管理能力超强却爱发飙的员工?
有些员工你以为他会给你带来惊喜,结果却把公司吓坏了了。有一天,我的合伙人Lars和我探讨了一种相反的情况:经过合适的管理,看起来败事有余之人却能做成事。借用嘻哈界名人Chuck D.的话说,我把这些员工叫做“愤怒的天才”。

一、什么样的员工是“愤怒的天才”


如果你在公司里工作了一段时间,你可能就会发现这样的天才。人们把他们称作打破玻璃杯的人、西部牛仔、踩人脚的人或者直接叫混蛋。但是公司就是离不开他们,因为他们能做出大量高质量的工作,而且,他们拥有顽强的意志。对他们而言,没有无法逾越的障碍,没有无法完成的任务,没有无法解决的问题。
为了完成工作,他们不在乎得罪谁、打扰谁、拆了谁的台或者惹怒了谁。事实上,他们太自以为是,所以即便是和他们讨论一下做事的正确方式都不可能。因为在他们看来,只要他们在做什么事,那这么做就必然是对的。 …… [阅读全文]
职业经理人 为国企改革增添活力
原标题:职业经理人 为国企改革增添活力
不是“外来的和尚会念经”,而是市场化的职业经理人,能给行政化的国企领导层增添市场化活力
有媒体记者从国资委获悉,《关于开展市场化选聘和管理国有企业经营管理者试点工作的意见》(下称《意见》),已经由国务院国有企业改革领导小组审议通过,有望年内出台。
这也是国企改革的要义之一。即按照现代企业制度的要求,探索和完善国企选人用人新机制。
不是“外来的和尚会念经”,而是市场化的职业经理人,能给行政化的国企领导层增添市场化活力。这样,就能解决央企国企“能上不能下、能进不能出”的痼疾,实现符合国企特点的、分类分层的企业领导人员管理体制变革。
聘任制和契约化管理的职业经理人制,在全球化的市场实践中取得很大成功。从上世纪末开始,中国也在尝试这种市场选聘模式,不断拓宽国企选人用人渠道。国资委曾先后7次面向全球公开招聘央企高管;各省、地级国企也进行了相应的职业经理人市场化选拔的改革,从而积累了丰富的选人用人经验,并形成了政府任命和市场选聘双轨融合的国企高管用人机制。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 焦点企业
新老CEO换届 星巴克瞄准互联网和高端市场
(记者 钱瑜 郭诗卉)星巴克发布的最新消息称,公司首席执行官霍华德·舒尔茨将于明年4月3日卸任,继任者为总裁兼首席运营官凯文·约翰逊。
星巴克表示,霍华德·舒尔茨将继续担任董事会主席,并担任执行总裁,未来霍华德·舒尔茨会将重心转移到星巴克臻选咖啡烘焙工坊项目的创新、设计和发展上,推动扩大零售店模式及公司的社会影响活动。尽管霍华德·舒尔茨并未完全离开星巴克,但该消息发布之后,星巴克股价盘后跌幅一度高达11%。
事实上,这是霍华德·舒尔茨第二次卸任星巴克CEO。公开资料显示,2000年,霍华德·舒尔茨曾卸任CEO,卸任后,星巴克曾因高速开店等原因,利润下滑陷入困境。2008年霍华德·舒尔茨回归星巴克,扩大了星巴克门店的咖啡、食品、饮品种类,并对星巴克的营销方案做了大幅调整,赋予星巴克门店更多产品及功能,让星巴克重新回归正轨并继续其门店扩张的步伐。
而即将出任星巴克CEO的凯文·约翰逊此前曾在IBM、微软等多个科技公司担任要职,虽与餐饮行业关联不大,但是与星巴克渊源颇深。凯文·约翰逊2015年加入星巴克,但据报道,在凯文·约翰逊还在微软时就与星巴克产生了交集,并于2009年加入星巴克董事会,对星巴克进行建议性的指导,推动星巴克与科技结合。2015 年,凯文·约翰逊正式加入星巴克,担任首席运营官一职。在此期间,他积极推动星巴克的移动支付和外卖业务,并且把星巴克的App和激励项目推向中国。
另外,霍华德·舒尔茨曾公开表示,星巴克"未来几十年“增长还是要靠在中国市场的扩张。数据显示,今年销售额增长速度最快的两个地区分别是中国和亚太地区,增长率达到了23%。在此基础上,星巴克方面曾对外公布了未来5年在中国实现门店翻倍的计划,可见星巴克对于中国市场的重视程度。 …… [阅读全文]
旅游酒店 猎头职位
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