北京城六区新建餐馆不得小于60平方米北京市首个餐饮行业标准规范《北京市餐饮业经营规范》12月7日发布,从开业条件、经营规范、操作规范等方面详细介绍了餐饮行业的具体规范。今后,城六区范围内,新建餐饮服务场所使用面积不得低于60平方米,不得使用管道天然气及电力以外的能源从事相关经营。为了体现对餐饮行业在环境保护方面更高的要求,《规范》引入了清洁生产评价指标体系,重点提出了节能减排与清洁生产的具体规范。例如,禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废弃的饮食服务项目。餐饮经营单位应设置专人管理油烟净化设施,或委托第三方专业公司,定期清理烟道、更换活性炭等,确保设施正常运行、达标排放,中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理一次,清理应当做好记录。 同时,《规范》鼓励餐饮经营单位采购并使用节能、环保型设施设备和用品,降低能源与物品消耗,鼓励自行或委托专业公司安装油烟在线监控措施,降低油烟污染物排放。 “以前餐饮企业不愿意明厨亮灶,大部分是因为现场环境有进一步提高的空间,因此我们把现场管理作为重要条款。”编写组专家桑建介绍,《规范》倡导餐饮经营单位通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施“明厨亮灶”。 根据首都城市功能定位,《规范》提出,城六区范围内,除了北京市统一配建的规范化便民商业设施,新建餐饮服务场所使用面积不得低于60平方米,新建餐饮项目不得使用地下空间从事商业性经营,不得使用管道天然气及电力以外的能源从事相关经营,不得使用民用电力及居民用水从事经营。 …… [阅读全文] | |
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携程、如家、汉庭创始人季琦:汉庭是我一辈子的事业今年我国旅游业势头良好,也带动了相关酒店业的不断发展。在IT桔子数据库中搜索“酒店”关键词,有1150条相关内容,近600家与酒店业相关的公司信息。今天要讲的,是“创业教父”季琦,出门旅游酒店从订到住,八成都跟他有着千丝万缕的关系。1999年至今的17年里他先后创办携程网、如家、汉庭三家上市公司,2015年携程收购了艺龙,拿下了去哪儿,艺龙的新CEO是季琦的妹夫,而携程前副总裁郑南雁创办了7天连锁酒店,成为国内首个纽交所上市的酒店企业。 除了创业,季琦也是天使投资人、力山投资公司的CEO,如今年仅50岁的季琦作为一个成功的连续创业者的故事依然为人称道。 本篇素材来自媒体公开信息,是关于季琦的三次创业,在酒店业中的自我“竞争”和心态的转变。【文末有彩蛋】
1999 年 5 月,季琦与梁建章、沈南鹏、范敏共同创建了携程旅行网,四人按各自专长分工,季琦任总裁,梁建章任首席执行官,沈南鹏任首席财务官,范敏任执行副总裁,这个在今天互联网届无人不知的黄金搭档,被称为“携程四君子”,说他们开创了中国的在线旅游行业一点也不为过。 在决定要创业后,他们了解到这样一组数据:1998年中国的国内旅游收入已达2391亿元人民币,同期国际旅游外汇收入为126.02亿美元。同时,中国已经被世界旅游组织认定为21世纪全球最大的旅游市场。然而,在经营上,国内旅行社的接待人数和盈利水平却呈现连年下降的态势,营业毛利率不足10%,全国旅行社的总市场占有率还不到5%,其余95%都是散客。 …… [阅读全文] | |
如何管理能力超强却爱发飙的员工?有些员工你以为他会给你带来惊喜,结果却把公司吓坏了了。有一天,我的合伙人Lars和我探讨了一种相反的情况:经过合适的管理,看起来败事有余之人却能做成事。借用嘻哈界名人Chuck D.的话说,我把这些员工叫做“愤怒的天才”。一、什么样的员工是“愤怒的天才”如果你在公司里工作了一段时间,你可能就会发现这样的天才。人们把他们称作打破玻璃杯的人、西部牛仔、踩人脚的人或者直接叫混蛋。但是公司就是离不开他们,因为他们能做出大量高质量的工作,而且,他们拥有顽强的意志。对他们而言,没有无法逾越的障碍,没有无法完成的任务,没有无法解决的问题。 为了完成工作,他们不在乎得罪谁、打扰谁、拆了谁的台或者惹怒了谁。事实上,他们太自以为是,所以即便是和他们讨论一下做事的正确方式都不可能。因为在他们看来,只要他们在做什么事,那这么做就必然是对的。 …… [阅读全文] |
职业经理人 为国企改革增添活力原标题:职业经理人 为国企改革增添活力不是“外来的和尚会念经”,而是市场化的职业经理人,能给行政化的国企领导层增添市场化活力 有媒体记者从国资委获悉,《关于开展市场化选聘和管理国有企业经营管理者试点工作的意见》(下称《意见》),已经由国务院国有企业改革领导小组审议通过,有望年内出台。 这也是国企改革的要义之一。即按照现代企业制度的要求,探索和完善国企选人用人新机制。 不是“外来的和尚会念经”,而是市场化的职业经理人,能给行政化的国企领导层增添市场化活力。这样,就能解决央企国企“能上不能下、能进不能出”的痼疾,实现符合国企特点的、分类分层的企业领导人员管理体制变革。 聘任制和契约化管理的职业经理人制,在全球化的市场实践中取得很大成功。从上世纪末开始,中国也在尝试这种市场选聘模式,不断拓宽国企选人用人渠道。国资委曾先后7次面向全球公开招聘央企高管;各省、地级国企也进行了相应的职业经理人市场化选拔的改革,从而积累了丰富的选人用人经验,并形成了政府任命和市场选聘双轨融合的国企高管用人机制。 …… [阅读全文] |
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