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旅游酒店 行业动态
国内中档酒店连锁化加快
    国内最大的中档酒店集团星程,宣布其在北京的第一家中档标准精品酒店门店正式挂牌。目前,星程酒店集团是中国规模最大的中档连锁酒店集团,其中“星程”品牌主要定位于中档连锁酒店市场。国外雅阁集团最早看好中国中端商旅酒店的发展前景,并将“澳斯特(AUSOTEL)”商旅酒店品牌引入中国,2010年想在中国全面扩张。传统中档酒店曾经是我国酒店行业的中坚力量,但随着外资星级酒店和国内经济型酒店抢滩市场。传统中档酒店的客源市场被分流,效益下降,被市场边缘化,尤其是不少单体酒店面临生存困境。记者调查后发现,国内不少中档单体酒店开始寻求集团化发展,力图摆脱尴尬。
    经营困难 经济型酒店抢占中档酒店市场
    记者从中国饭店业协会了解到,目前国内以三星级为主体的中档酒店有近7000家,绝大部分为单体酒店。但中档酒店的经营状况却不理想。以北京为例,星级酒店今年1-6月营业收入为1160467万元,同比上升17.2%,其中客房收入上升19.8%,餐费收入上升20.3%,商品销售收入上升19.3%,其他收入上升11.0%;分星级比较,五星级上升26.1%、四星级上升14.2%、三星级上升11.7%,三星级酒店的经营状况比四五星级差得多。
    陈先生于今年4月出差来京,入住于北京和平里的某家三星级酒店。他表示,酒店卫生和服务并不尽如人意,尤其是早餐时,服务员素质差强人意,某些方面甚至不如经济型酒店。在采访中,记者看到了北京某经济型连锁酒店的内部期刊中的一篇文章,大意为中档酒店由于设施老化、服务跟不上,难得客人青睐,中档酒店应当放下身段向经济型酒店学习。看起来经济型酒店已经向中档酒店发起挑战了。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 行业精英
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卢文兵:小肥羊成长之道
  新浪财经讯 2009年12月19日,2009复旦大学EMBA年会在上海召开。图为内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司总裁卢文兵演讲。
  卢文兵:非常感谢复旦大学能提供这样一个机会,也非常高兴和各位老板、企业家交流,在座可能众多都是我们的消费者,大家可能品过小肥羊的味道而不知道小肥羊是怎么样发展起来的。今天我想和大家共同交流学习,跟大家分享一下小肥羊成长起来的故事,后续对各位老板、企业家对自己企业经营有一种参考、借鉴。今天我的演讲题目是小肥羊成长之道。我重点和大家交流的是如何用资本撬动餐饮业,餐饮业是一个很大的行业,但是很分散。用资本撬动餐饮业这是我们小肥羊十年来走过的路。
  我会给大家介绍三个部分。首先是小肥羊体系化的介绍。到今年我们发展成立10年,跟蒙牛一样,内蒙古两个做快速消费品的都是经历过10年时间。但是发展之路不一样,小肥羊刚刚开始的时候,只是一个不足400平方米的小餐馆。到08年我们在内蒙古上市,募集了7.8亿港币的资金,成为香港上市的一家公司。百盛集团购买了我们27.3%的股份成为我们最大的股东。在中国连锁餐饮企业当中,我们排第三位,肯德基是第一位,麦当劳是第二位,小肥羊是第三位,在中餐业务当中我们是排第一位的。我们的火锅餐饮是我们最大块的,第二块是我们火锅调料的销售,主要是销售到现代通路当中,包括大卖场、火锅店,我们的火锅调料是我们的一个发明,今年有1亿多的热销。第三块是我们的羊肉的销售。一方面满足自己的店,一方面销售到通路。到09年,我们店面有420多家,其中自营店130多家,还有260多加是加盟连锁。海外友20多家店。我们在海外还有20多家店面,也有直营有加盟。原来我们的海外公司很多是自营店,比如说日本、美国、加拿大、香港、澳门都是我们的自营店,经过近年来的收缩,我们把日本的店卖给了日本的合作伙伴,变成日本的加盟总代理,美国的店也卖掉了,加拿大上市之前,我们也卖掉了,成为加盟店。海外市场我们进行了调整,就是以国内为主,海外为辅的发展过程。去年我们加盟店和直营店汇总营业额有60多亿,自营店有13亿左右,今年有16、7亿的营业收入。从05年开始到08年年底,我们的复合增长率达到了40%。现在从我们的排名来讲,我们也是中国服务业500强,在品牌排行当中,我们排名100位左右,品牌价值79亿多。近年来,我们在带动就业,解决牧民的农副产品收购起到了很大的作用。我们十年间从一家个体餐饮店发展到最大的中餐连锁企业。这是我们的一个总结。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店行业 职场观察
职场黑名单
职场的所谓励志金玉良言中,有一句是“三十岁前靠打拼,三十之后靠人脉”。这个“人脉”,指的是你在职场积累下来的,能在关键时刻帮你的人或公司。当中有上家,比如说相信你的客户,赏识你的老板,和你关系铁的官员;有平家,比如合作伙伴,前同学同事;还有下家——讲信用的供应商,靠得住的代理等等。
这并不是一本简单的名片本,因为实际上不管你的名片本有多厚,里面百分之八十,都是只在一起吃过一顿饭,去过一次party,开过一次会的一面之缘,是一些你连他们的相貌都记不住的人;或是有多过一面的交道,但电话打过去,可能要将自己的名字公司重复很多次,对方都未必记得起你是谁的露水情缘。
真正的人脉,是通过合作或交往,对彼此的行事作风有所了解的人,反过来,这些人也要同时对你有同样的感觉才行。这一个错综复杂的关系网,如果简化成一份名单的话,我这份名单会有两个,一个是所有靠得住的,值得依赖的红名单,另一个,是用血的教训换来的,不靠谱的,沾上了非死即伤的黑名单。 …… [阅读全文]
猎头公司向我调查前同事,怎么办?
问题 我最近接到了一个猎头的电话,让我介绍一下以前的一位职员。这个人在我这里表现很好,所以我当然应该积极推荐他。但我曾听说,他因为欺诈而被新老板开除了。不过,这只是听说。我需要瞬间做出决定,因为猎头会把迟疑理解为负面信号。我决定只说我自己知道的,给他一个肯定的推荐。我做对了吗?
经理,男性,55岁 露西的回答 你当然做对了。猎头想知道的是这个人在为你工作时,你对他的看法,而你告诉了他。他不想知道你之后听到过哪些有关他的传言。搜索这些传言,并且调查是否确有其事,是猎头的工作。他是否胜任是另外一回事。
当你提供信息时,你对两个人负有要保持公正的责任:一个是未来的雇主,一个是以前的雇员。你对任何一方不公正,都会卷入法律纠纷。你不公正地给出贬低的评价可能会引来前任雇员的起诉;而向别人推荐在你这里表现极差的人同样也可能会让你吃官司。因此,许多雇主提供的信息仅局限于一些乏味而毫无帮助的细节,比如名字、职位和日期。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 焦点企业
淘宝全面进军在线旅游 叫板携程垄断地位
  “背靠亚洲最大的网络零售商淘宝网和高达2亿的淘宝用户群,淘宝旅行平台正在成为国内在线旅游市场最强大的颠覆力量。到今年年底,淘宝旅行希望出票量能达到携程在线出票量的1.5倍,成为国内最大的机票在线销售平台。”这句话让携程恼火了,一天后,携程方面给本报记者回复的邮件措辞激烈:“携程就像是一个专卖店,服务类别专业化,标准高度一致;而淘宝就是一个百货店,产品五花八门,多可谓多,但未必都精。”
  淘宝PK携程
  淘宝旅行8月23日发布数据称,从5月份旅行平台正式上线至8月初,淘宝旅行平台每日机票出票量已经达到1万张左右,相当于每8.6秒就售出一张。淘宝旅行平台负责人吹雪表示,到今年年底,淘宝旅行将“成为国内最大的机票在线销售平台”。
  携程的回应已如上述。
   携程在给本报记者回复的邮件中表示,游客预订机票、酒店或是旅游产品,都是面对同一个交易对象——携程,查询、预订的方式是高度统一的,客人非常方便。“淘宝上的卖家则是五花八门,通过淘宝预订,客人需要面对成百上千的不同流程,适应起来很困难。”“淘宝上的机票卖家良莠不齐,服务品质无法保障。一旦客人遇到欺诈、拖延等行为,或是产生纠纷,也很难获得及时有效处理,即使淘宝有统一保障,依然会对客人的出行带来实质性的影响。”
  目前携程60%左右的机票来自电话订票,而淘宝叫板携程的则是在线机票出票量。双方对于自己的模式各执一词,淘宝认为电话订票业务服务成本高、增长遭遇瓶颈,而携程则认为支持线上线下多种服务手段能够便利用户,淘宝服务却很单一。 …… [阅读全文]
旅游酒店 猎头职位
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