在采访中,柳井正使用频率较高的是“全球化”,这个熟悉到快过时的词。
“随着中国以及亚洲其他国家、巴西、东欧和俄罗斯的加入,新的世界经济正在成型。全球零售业的战斗才真正开始。”2009年12月,柳井正在《做真正的全球零售商》一文中如是写道。
柳井正写此文时,正是优衣库在巴黎的全球旗舰店开业两个月后。开业时的火暴场景,令柳井正全球化的信心大增。他将之比喻为“经过数年艰苦努力终于获得了一枚奥运会金牌”。
在柳井正看来,这意味着优衣库终于可以与其他世界顶级零售商,如H&M、ZARA和GAP站在同一起跑线了。或许,还能更胜一筹。
带着勃勃野心,柳井正将中国市场重新锁定为“主战场”。2009年初,优衣库在淘宝网上开了第一家网店,开展B2C业务。有人甚至把“B2C”解读为“back to China(回到中国)。”今年5月,优衣库将在上海南京西路开设其第四家全球旗舰店,它的投资数额为3000万美元。
实际上,早在1998年前后,柳井正就开始筹划将优衣库的销售打入中国市场。但四年后终于如愿以偿的优衣库,却因为定位不明晰,“扩张”之路走得颇为坎坷。
于是,柳井正给中国市场未来10年定下新目标——销售额10000亿日元,而全公司发展规模的新定位是50000亿日元。5.5%,这是2009年优衣库在海外市场销售额占其公司总销售额的比例,中国市场还只是这个微小比例中的一部分。如此算来,其中国销售额占公司总销售额的比例,10年内要从不到5.5%提升到20%。柳井正的胃口显然不小。 …… [
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访卢永良 (武汉卢大师酒店管理有限公司(楚天卢酒店)董事长、湖北经济学院副教授、中国烹饪协会副会长)
《鄂商》:楚天卢怎么没有做成连锁?
卢永良:开连锁酒店做大老板,不是我的追求。我的目标并不在开餐厅赚钱上,我的目标是为鄂菜的发展,追求鄂菜的在全国的影响力。我目前还是一个在职的老师,从精力上我没有那么多的对连锁餐厅的投入,全国性的活动也比较多。我开酒店的一个目的,也是想做成湖北菜的一个宣传的窗口,外地的客人要考察湖北菜,肯定都要来我这里吃正宗鄂菜的。
《鄂商》:在您看来,楚天卢的定位是不是就是鄂菜的定位?
卢永良:可以说是这样。鄂菜的自身价值本身来说不高,包括武昌鱼就是6-7元钱一斤。从原材料的价格来看,本身成本价格不高。其次,菜肴的整体消费水平就是这样。像高端的燕翅鲍,这些原材料不是湖北本地产的,不是说湖北的厨师不会做,原材料的定位对一个菜系的影响很大。
《鄂商》:鄂菜到底有哪些特点?
卢永良:到现在我们的省长都在问,鄂菜到底有什么特色。鄂菜的特点是很鲜明的。湖北菜的特点由“油大、味大、芡大”逐渐变成 …… [
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