和很多食品企业同行或者其他行业相比，雀巢在中国倡议或主导的健康项目并不算多，但每一项都能落地生根，直指健康促进的核心：“儿童早期综合发展项目”“学生营养健康教育项目”“母婴健康状况摸底调查”等。

“我们希望以一种平和、朴实的态度去做‘中国儿童营养健康教育项目-雀巢健康儿童全球计划’这项公益事业。”6月19日，雀巢大中华区副总裁董玉国在接受笔者采访时一再强调平和、朴实这两个字眼。

雀巢作为全球营养、健康领域的先锋企业，拥有全球最大的研发网络，这使得雀巢始终葆有强大的科研驱动力。

更为重要的是，雀巢更愿意通过一个个实实在在的健康促进项目，去影响产品研发，为消费者不断提供有针对性的健康食品。

“政府和企业一定要合力来推动营养健康计划。”董玉国说。

问：作为全球最大的食品制造商之一，在促进儿童营养健康方面，企业在其中应该扮演什么角色？

董玉国：政府倡导的营养健康行动不少，但目前面临的挑战是，这样的平台不能被滥用和乱用。所以，我们希望以一种平和、朴实的态度去做这项公益事业。

政府和企业一定要合力来推动营养健康计划，除了与中国营养学会合作外，雀巢已经与中国学生营养与健康促进会等达成共识，我们很有信心将“中国儿童营养健康教育项目-雀巢健康儿童全球计划”普及到全国。

作为一家致力于营养、健康领域的领先公司，从全球范围看，雀巢关注的重点有三方面：第一，微量营养素的强化，一些发展中国家缺少微量元素，在不影响产品价格的情况下，我们通过加强营养素，对当地消费者的健康起到作用。

第二，产品使用包装量，即不同的产品应该有合适的包装量。

第三，与消费者的沟通，即在产品上放置一些实用、有价值的信息，通过潜移默化的方式，帮助消费者做出选择，而这些信息必须是有科学依据的。在中国，消费者对这方面信息的关注意识还不是很强，在西方国家，越来越多的消费者开始重视这一点。

我相信，这样的趋势，一定会来到中国，目前雀巢也正在积极推动。

问：雀巢拥有全球较大的研发网络，雀巢如何通过产品之外的健康项目促进产品研发？

董玉国：在雀巢的产品研发中，有两个基本准则，即“60/40＋”。首先，任何一款新研发的产品，首先要和市场上其他品牌的同类产品放在一起，在消费者中进行对比测试，只有当60％以上的消费者在“盲试”中选择了雀巢的新产品，认可其口味后，这一产品才算取得市场准入资格。之后，雀巢还要对产品进行多方面改进，为消费者增加营养价值，这就是“＋”的含义。

外部环境发展很快，我们对消费者需求的认知变得越来越重要。在全球，包括中国，我们正在与国家卫生计生委等机构合作，进行母婴健康状况的摸底工作。

婴儿到底需要什么样的配方奶粉，母婴的健康需求是什么？代号为“明”（Ming）的母婴营养健康调查项目已经进行了3年多，这是围绕生命最初的1000天婴儿营养开展的公益项目中的重要一部分。调查对象为城市和农村的母婴，目前已经取得阶段性成果，雀巢和北大医院、北医三院等医疗机构合作，无偿将调查结果捐献给相关部门做参考。我们希望这些研究成果能够对中长期母婴营养健康政策产生深远的积极影响。

另外，雀巢正在推动针对3~12岁儿童的营养状况调查。这两个调查摸底，雀巢会和相关政府机构合作，以保证调查数据的权威性。

与此同时，调查研究也有助于雀巢相关产品的研发，满足消费者对健康营养的需求。

问：目前食品行业面临什么样的挑战？

董玉国：食品行业面临的危险，尤其是包装食品行业，有成为继烟草等行业之后不被公众信任的下一个行业的潜在可能，比如高热量食物、是否有添加等，公众越来越多的不信任，让这个行业面临共同挑战。

人们的怀疑有道理，但是食品和其他物品不同，是生活的必需品。所以食品企业应该提早意识到这一点，把工作做到前面，比如对食品进行研发、减盐减糖等。

和同行业或者其他行业的企业更多关注社会责任不同，雀巢更希望通过创造共享价值，不仅为股东，而且要为社会创造价值。

问：食品安全问题越来越受关注。不久前国务院常务会与讨论通过《食品安全法（修订草案）》，新的《食品安全法》对雀巢有哪些影响？

董玉国：对雀巢来说，更多是好事，雀巢如今全球的销售额已经达到每年1000亿美元，但同时雀巢也非常清楚，能让企业一夜间垮掉的致命问题就是食品安全。

所以，雀巢拥有全球食品行业中较大的研发网络，刚刚在东莞成立了雀巢中国第三家研发中心，以期加深对中国消费者、配料和当地饮食的了解,并为亚洲或世界其他地区的业务提供科技支持，今年年底还要再成立一家，而此前的3月，雀巢食品安全研究院在北京成立。

一个食品企业能生存150年，主要原因就在于注重食品质量。经过这么多年的努力，雀巢在食品安全和质量上已经打下了坚实的基础。

雀巢每年全球的研发投入大约是20亿瑞士法郎，研发网络可供5000个专家工作，研发投入大约占全部投入的2%，在同行业中，雀巢的研发投入是非常高的。

netease 本文来源：中国经营报  责任编辑：NF016