郑君晔

    非要高级食材才称得上质感二字吗？

　　充斥身边的各种形容词让人产生了一种错觉，质感仿佛成了只有奢华高级货才具有的特质，牛排鹅肝、法国红酒、刺身鱼生，只有享用这些上等食材才称得上质感二字，仿佛被烫金装裱，质感成了标榜品位与脱离世俗的分界线。但其实如何？

　　翻开新华字典，你会发现质感不过是个中性词而已，任何感官上的触动，都称得上质感，人为地贴上高高在上的标签，实在是一件掩耳盗铃的事情。

　　我始终相信，对食物的诚意会得到应有的回报，只要是抱着真诚享用的态度，细细品味，任何食物都会带来与众不同的质感。炸酱面和鱼子酱，吃美了都是质感。仔细想想，饥肠辘辘时分的麦当劳鸡腿汉堡；纪念日的烛光晚餐；阴冷的雨天躲入一间有着刚刚出炉面包的西饼屋；伴着春天的脚步来到的油焖春笋；生病时的轻粥小菜，哪一样不是令人在吃的那一刻幸福漫溢，满足感油然而生。而异国珍馐罕见食材，机缘巧合下得以一窥真容，一品全貌，同样是可遇而不可求的享受。

　　食物没有高低贵贱，只有用心与否。简单点说，对每一次与食物的约会都抱有十足的热情，遇到偶尔表现欠佳的，以鼓励为主；对于出乎意料的精彩，报以真心的喝彩。在舌尖的一次次触碰，味蕾的一场场狂欢中，细细感受那些食物赋予你的感动，热爱吃，就会吃得更美好。

    说谎的盘子

    李狗子

　　2005年，老哥从日本留学归来。回国时特意背了一大箱子的各式餐具，其中一套黑釉盘碗最特别。

　　老哥在日本学习6年，打了6年的餐馆工，从洗盘子开始到大堂经理，打工生涯一直在餐厅里打转，对餐馆事业情有独钟。那日我妈拿着老哥归国带回的碗对着阳光转来转去，啧啧赞叹：看人家这碗，多厚实！

　　当天晚饭，我妈兴趣盎然地就要用这套黑盘子黑碗吃饭。饭菜都是我哥一直想吃的家常菜。至今我还记得那晚的菜谱——豆瓣鱼、香椿鸡蛋、小酥肉、辣排骨，还有个素菜，汤也是素菜汤。吃饭过程话题一直围绕着这套黑釉餐具。哥哥说这是日本一个有名的手工艺人的作品，这整套餐具从制作到出售要三个月，价格不菲，但购买的人还是多到要提前半年预订。吃完饭之后我妈收拾剩菜，嘀咕了一句：怎么剩这么多？你们都不饿吗？老哥还很不耐烦，说：好像不太饿，妈你现在菜做得太油了，要注意。

　　结婚后老哥把这套餐具送给我做礼物，我发现个规律，只要用这黑碗吃饭，总是很容易饱。Google的结果是，黑色是所有颜色中，最“重”的一个，比如胖子穿黑衣服显瘦，就是因为黑色“分担”了一部分重量。

　　我揣测黑釉餐具的作用就是使饭菜的分量变“重”，明明只吃了一块鸡，但从黑盘子中夹起来，颜色的障眼法会让这块鸡肉变成2倍重。

　　真是个会说谎的盘子，如果你想减肥，我推荐你用黑碗吃饭。