在全球很多城市，10年前甚至就在几年前，想要找一家高档咖啡馆可真难：得颇费周折并四处打探，通过道听途说、亲身体验或者最为靠谱的口耳相传——曾在知名咖啡店工作过的人的堆荐，或是目睹某技艺高超的咖啡师参加咖啡调制竞赛后，被他们的执着与精湛技艺折服。

咖啡客们如果了解全球咖啡零售业的发展，一定会心花怒放。从美国的圣路易(St Louis)到韩国首都首尔，咖啡店急剧扩张，这是公众意识不断提高的结果：认同口感上乘的咖啡与原产地采用环保及经济可持续方法种植咖啡之间的密切关系——给咖啡种植者更高收购价，从而在更适宜的环境中种出质量更上乘的咖啡豆，并在各个流通环节倾注心血。

尽管反常气候与虫害危及巴西、越南、印尼以及哥伦比亚的咖啡种植业（这几国占到了全球总产量的65%），但这并没有影响咖啡种植者的工作热情。

颇为矛盾的是：精品咖啡层出不穷，但顶级咖啡馆却越发难以寻觅。随着咖啡文化普及程度提高（如今的老奶奶都知道白咖啡），时尚咖啡屋越开越多，但并非所有咖啡馆都专注于高品质。外表光鲜亮丽的咖啡馆（如今的店主只需用再生木料拼接些造型、再用几盆肉质盆栽点缀咖啡桌上即可）可能提供的并非最棒的咖啡。

对于全球的咖啡专家（从种植者到进口商、再到焙烘器以及最终提供成品的咖啡师），有一件事越发明了：注重品质与口感者得天下。我结识的对咖啡情有独钟的专业人士总能对本人推荐一些精品咖啡店。

下面是我们精选的几家最佳咖啡馆——从日本、秘鲁再到南非的世界各个角度，这里能喝到当地的“正宗顶级咖啡”。

AUSTRALIA 澳大利亚

墨尔本The Mailing Room咖啡屋

评价：咖啡研磨恰到好处，萃取拿捏精准，它就开在昔日的邮局里。

地点：维多利亚州墨尔本市坎特伯雷的坎特伯雷路(Canterbury Road, Canterbury, Melbourne, Victoria )206号；区码：3126；电话：+61 98369889。

悉尼Edition Coffee Roasters咖啡馆

评价：全世界最注重细节的咖啡馆。

地点：新南威尔士州悉尼市达林赫斯特(Darlinghurst)的Liverpool Street街265号，网址： editioncoffeeroasters.com。

法国

巴黎Fragments咖啡屋

评价：店主优素福(Youssef)的客人不算多，因为大伙都知道他制作一杯咖啡要花10-15分钟，但他冲泡的咖啡无与伦比。

地点：巴黎杜尔纳尔街(rue de Tournelles )76号，邮编：750003

巴黎Telescope咖啡馆

评价：橄榄味费南雪蛋糕与浓咖啡搭配，是甜咸的绝妙中和。

地点：巴黎维勒多街(rue Villedo)5号，邮编：75001，网址：telescopecafe.com。

日本

东京Café de l’Ambre咖啡馆

评价：它自己制作的咖啡经久不衰，已逾百岁的店主关口一郎(Ichiro Sekiguchi)至今仍亲自烘焙咖啡豆。这是个神一样的地方。

地点：东京中央区银座(Ginza, Chuo) 8-10-15，网址：h6.dion.ne.jp/~lambre。

东京晴空塔城(Skytree Town)的Be a good neighbor咖啡馆

评价：‘在东京晴空塔城这个毫不起眼的小咖啡馆……不经意就能喝到最棒的咖啡。’

地点：东京都墨田区押上(Oshiage, Sumida-ku) 1 Chrome-1-2的天空町(Solamachi )2楼，邮编：131-0045，网址：beagoodneighbor.net/soramachi。

秘鲁

利马Finca La Campina咖啡馆

评价：咖啡师的爷爷拥有咖啡农场（店家从该处购买咖啡豆），这个家族从19世纪起就出产咖啡。

地点：利马Barranco尼古拉斯•皮耶罗拉大街(Avenida Nicolas de Pierola)110号，邮编：15063，电话：+51 12567572。

利马Tostaduria Bisetti咖啡馆

评价：咖啡调理师冲泡各种美仑美奂的咖啡，店后面有座漂亮花园，可以坐在那里品美味咖啡。

地点：利马Barranco奥萨马佩德罗大街(Avenida Pedro de Osma)116号，邮编：15063，网址：cafebisetti.com。

新加坡

欧南南洋老咖啡(Nanyang Old Coffee, Outram)

评价：加入甜炼乳与淡炼乳的咖啡属传统口味。意外之喜：它自诩是一座小型咖啡博物馆，此外还有好吃的咖椰吐司(Kaya Toast)。

地点：欧南桥南路(South Bridge Road)268号，邮编：58817，电话：+6562216973，网址：nanyangoldcoffee.com。

武吉美拉(Bukit Merah)的Nylon咖啡馆

评价：这是一家袖珍型咖啡馆，前台只有一部老式的意大利产La Marzocco双杯组浓缩咖啡机。店家在后面一部微型Probat烘焙机上研磨咖啡豆。

地点：武吉美拉4 Everton Park #01-40，电话：+65 62202330，网址：nyloncoffee.sg。

南非

开普敦(Cape Town) Espresso Lab Microroasters咖啡馆

评价：事事精益求精，永远宾至如归。

地点：西开普敦省(Western Cape)开普敦伍德斯托克(Woodstock)阿尔伯特路(Albert Road)The Old Biscuit Mill 373-375号，邮编：7925，网址：espressolabmicroroasters.com。

约翰内斯堡(Johannesburg ) Father Coffee咖啡馆

评价：精心装修的咖啡馆可让诸位惬意品味每杯美味咖啡。

地点：Gauteng省约翰内斯堡布拉姆弗泰恩(Braamfontein)朱塔街(Juta Street)73号，邮编：2001，网址： fathercoffee.co.za。

瑞典

赫尔辛堡(Helsingborg) Koppi咖啡馆

评价：咖啡研磨区在玻璃幕墙后的高台上，诸位若有兴趣（本人始终如此），可亲眼观摩。

地点：斯卡恩区(Skane)赫尔辛堡市Norra Storgatan街16号，邮编：252 20，电话：+46 42133033，网址：koppi.se。

斯德哥尔摩Kaffeverket / Snickarbacken 7咖啡馆

评价：集咖啡屋、画廊与服装店于一身……高高的拱形天花板与摇曳的烛光营造出独一无二的氛围，仿佛置身古老的教堂里品味咖啡。

地点：斯德哥尔摩北城(Norrmalm)Snickarbacken 7，邮编：111 39，网址：snickarbacken7.se。

英国

伦敦Seven Dials 的Timberyard UK咖啡馆

评价：Timberyard是凤毛麟角的所谓第三波咖啡馆(third-wave café)：服务至上，还能一如既往制作全伦敦最棒的滤泡式咖啡。

地点：伦敦Seven Dials Upper St Martin’s Lane巷7号，邮编：WC2H 9DL，网址：tyuk.com。

伦敦Kaffeine咖啡馆

评价：到Kaffeine喝最好的浓咖啡，名不虚传。

地点：伦敦费兹洛维亚(Fitzrovia) Great Titchfield Street街66号，邮编：NW8 7LD，网址：kaffeine.co.uk。

美国

洛杉矶Intelligentsia咖啡馆

评价：最初我觉得咖啡太浓了，但本人却欲罢不能，不由得日日光顾。

地点：加州洛杉矶威尼斯阿博特金尼大道(Abbot Kinney Boulevard)1331号，邮编：90291，电话：+1 3103991233，网址：intelligentsiacoffee.com。

博尔德市(Boulder) Alpine Modern Café咖啡馆

评价：设施齐全、美食上乘、服务一流。卖相可人。

地点：科罗拉多州博尔德市University Hill大学路904号，邮编：80302