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全球顶级咖啡馆巡礼

从新加坡到美国,从南非到秘鲁,FT为你推荐正宗顶级咖啡馆。他们或是数代传承,或者细节臻于完美。
更新于2017年11月17日 07:16作者:英国《金融时报》

在全球很多城市,10年前甚至就在几年前,想要找一家高档咖啡馆可真难:得颇费周折并四处打探,通过道听途说、亲身体验或者最为靠谱的口耳相传——曾在知名咖啡店工作过的人的堆荐,或是目睹某技艺高超的咖啡师参加咖啡调制竞赛后,被他们的执着与精湛技艺折服。
咖啡客们如果了解全球咖啡零售业的发展,一定会心花怒放。从美国的圣路易(StLouis)到韩国首都首尔,咖啡店急剧扩张,这是公众意识不断提高的结果:认同口感上乘的咖啡与原产地采用环保及经济可持续方法种植咖啡之间的密切关系——给咖啡种植者更高收购价,从而在更适宜的环境中种出质量更上乘的咖啡豆,并在各个流通环节倾注心血。
尽管反常气候与虫害危及巴西、越南、印尼以及哥伦比亚的咖啡种植业(这几国占到了全球总产量的65%),但这并没有影响咖啡种植者的工作热情。
颇为矛盾的是:精品咖啡层出不穷,但顶级咖啡馆却越发难以寻觅。随着咖啡文化普及程度提高(如今的老奶奶都知道白咖啡),时尚咖啡屋越开越多,但并非所有咖啡馆都专注于高品质。外表光鲜亮丽的咖啡馆(如今的店主只需用再生木料拼接些造型、再用几盆肉质盆栽点缀咖啡桌上即可)可能提供的并非最棒的咖啡。
对于全球的咖啡专家(从种植者到进口商、再到焙烘器以及最终提供成品的咖啡师),有一件事越发明了:注重品质与口感者得天下。我结识的对咖啡情有独钟的专业人士总能对本人推荐一些精品咖啡店。 …… [阅读全文]

厦门为什么是中国文艺青年的圣地

二十年前的人提到厦门,根本不会联想到“文艺”,甚至不会联想到这里日后会成为一个旅游城市。厦门到底发生了什么?是厦门选择了文艺青年,还是文艺青年选择了厦门?

不知道从什么时候开始,厦门成为了中国年轻人、尤其是大学生们的热门旅行目的地。只要你有兴趣问问身边的人,绝对能找到一两个去过厦门的朋友。如果你再问他们分别去了哪里,他们的答案可能都会是:鼓浪屿、厦门大学、白城沙滩、曾厝垵……诸如阳光、沙滩、海岛、异国建筑、民宿、涂鸦与明信片等等元素,构成了人们对厦门的全部印象。
更有趣的是,尽管厦门是经济特区,但提到厦门人们第一反应只会是“文艺”——你在互联网上检索关于厦门的旅游攻略,十有八九都带有“文艺”、“小清新”字样。厦门只会是畅销书作者大冰笔下的“远方”,或者是《同桌的你》、《一起来看流星雨》等各路青春爱情影视剧的拍摄地,不可能有其他的形象。
为什么同为经济特区的珠海或汕头就享受不到这种待遇?为什么厦门会成了“文艺青年的圣地”?
厦门过去并不文艺
与人们的认知相反,厦门成为文艺青年的旅行圣地,时间并没有很久。学界通常认为,八十年代才是中国的旅游业发展的起点,此前虽然有文人墨客浏览名山大川,但终究只是少数。
当80年代走来,经济发展成为第一要务,因公出差的人数增多,借出差机会顺便旅游也就成了常事。也是由于经济发展的需要,部分城市才想到要重新捡起旅游业。
在六七十年代,风景园林和文物古迹都被说成是“ 封、资、修” , 所以很多人文景观都遭到了极大的破坏。在苏州,由于到处发展工业,城市污染非常严重,在五十年代还有一百多处景点,到了1978年就能够开放的就只有七、八处,而这是八十年代初中国城市普遍存在的问题。 …… [阅读全文]

《吴哥王朝》:中国软实力的成功输出?

刘裘蒂:这个自称中国首个落地海外的“一带一路”文化演艺项目,由中国团队打造柬埔寨历史舞台剧。
更新于2017年11月10日 07:32作者:英国《金融时报》中文网专栏作家 刘裘蒂

出发到柬埔寨之前,我对这个国家的念想仅止于蒋勋《吴哥之美》书中让人沉浸的古代神秘文明;电影《他们先杀了我父亲:一个柬埔寨女儿的回忆录 》(安吉丽娜•朱莉执导)里的红色高棉;电影《花样年华》结尾男一号(梁朝伟饰)托付暗恋的秘密;元代周达观《真腊风土记》笔下的“蛮貊之邦”。甚至有朋友劝我为了安全不要带贵重的东西。但是在这个国家待了一个星期,我感受到了柬埔寨人的温柔,和中国人在海外拓展的坚毅,突然对它的未来和憧憬十分好奇。
十月底我以《中国正在》创始人的身份应邀到暹粒参加《吴哥王朝》舞台剧的首映式。这出四幕大型情景舞台演艺秀,和它舞台前后的中国人和柬埔寨人,让我看到了文化旅游如何成为“一带一路”模式的新标杆,结合剧场的硬体建设、环保生态、慈善教育、以及与当地人文环境的互动,体现中国的“软实力”。
暹粒的新地标吴哥大剧院,距吴哥窟5公里,位于暹粒市区到达吴哥窟的必经之地。加恒国际(柬埔寨)文化旅游投资公司的总经理周小衡和他的团队,已经在暹粒驻扎了三年。剧场本身占地6000平方米,可同时容纳1200名观众,周边配备4000平方米的水上世界、旅游自助餐厅、大型餐饮商业综合区和艺术展厅。
秀丽诡秘的热带雨林,象征母爱的洞里萨湖,英勇悲壮的民众奋起抵御外敌,国王号召共建佛城……史诗般的《吴哥王朝》编织了柬埔寨王国的悠然历史、丰富文化和炫灿风情,整部剧的时间主轴放在了修建吴哥窟前,探讨在什么样的精神和力量下修建了完美的吴哥窟? …… [阅读全文]
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史上最酷的向盘,每一个都是一件艺术品,没想到第一名是国产车

每一辆豪车都是一件精雕细琢的艺术品,从整体造型,到材质用料,每一个地方都体现着汽车产商的生产理念。而对于一辆车子,无论它是顶级豪车还是普通家用车,方向盘是与驾驶者沟通最多的地方,它在驾驶员与车轮之间引入的齿轮系统操作灵活。好的方向盘系统还能为驾驶者带来一种与道路亲密无间的感受。小编在这里选了几款豪车的方向盘,在这边我和大家一起体验一下豪车方向盘的精深技艺.
世爵C8
世爵作为一家历史超过百年的的汽车产商,一直保持着品牌独特的风格。这点在世爵C8上表现得淋漓尽致。世爵C8方向盘采用真皮打造,三幅式的复古造型,没有物理按键,透露着其特立独行的风格。
阿斯顿马丁one-77
阿斯顿马丁作为具有百年历史的豪华品牌,在设计方面自然不会差。而作为迄今为止买的最贵的阿斯顿马丁超跑车型,阿斯顿马丁one-77的方向盘设计更是整个内饰最豪华的表现,无论是做工还是用料,都是十分的讲究。方向盘造型运动而时尚,给人第一眼的感觉就是这是一款追求极致的跑车。
迈凯伦P1LM
迈凯伦P1LM作为迈凯伦家族速度最快的跑车,由内而外都散发着一股浓浓的运动风。迈凯伦P1LM方向盘采用了碳纤材质和真皮打造,大面积的碳纤材质配合多功用物理按键,让整个方向盘抖散发着运动的气息,让人有一种忍不住想坐上去狠狠飚一把的感觉。
帕加尼Huayra
帕加尼Huayra的方向盘可谓是让人耳目一新其选择采用少量金属饰件来打造它独有的方向盘,在冷色调内饰的映托下分发出浓郁的复古颜色,满满的科技感和未来感。 …… [阅读全文]

那些吓死外地人的美食

热气腾腾的活喜蛋上桌,轻轻敲开、剥皮,小鸡的眼睛和嘴巴已经有了雏形,覆盖着绒毛的身子硬硬的,听说那个部位会将来会发育成鸡的胃脏,也就是鸡肫。轻轻吸尽其中的营养液,然后一口咬下去,鲜嫩无比,吃完还能吐出小鸡的骨头。
这是让外地人“毛骨悚然”的江南美食——活喜蛋。活喜蛋又称活珠,具有补气之功效,滋阴养神,能够延缓衰老。《本草纲目》中记载:“喜蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”
实际上,无论什么地方,都不乏类似活喜蛋一样让外地人难以接受的“奇葩美食”。
让人闻风丧胆的各地美食
中国地大物博,不同地区有不同的生活习惯,各地美食也是五花八门,各有各的宠爱。当地人的美味佳肴,对于外地人来说很可能就是灾难。
闽西八大干菜之“宁化田鼠干”是福建汀洲府著名的客家小吃。宁化是一个山区农业县,田鼠甚多,当地人为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后制成田鼠干。它的历史大概有数百年之久,至今未发现文字记载,味道难以形容,但是比火腿肉或牛肉更有嚼劲,美味可口,并且含有丰富的蛋白质,具有补肾的功效。
也许是福建的老鼠格外好吃,闽北也有一道与老鼠相关的美食——三吱儿。刚出生的活老鼠被食客用烧红的铁头筷夹住,“吱儿”一声;再将它沾上调味料,又是一声“吱儿”;小老鼠入口,这时食用者便听到了最后一声“吱儿”。
由于过于残忍,被民间列为中国十大禁菜。
别说福建了,两广地区的许多美食也是外地人无法理解的。
广西百色有一道特色菜——爆烤猪眼睛。烤猪眼睛又叫四只眼,把新鲜的猪眼穿到竹签上,一串四只,放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料,与一般烧烤无异。从外观上来看,烤好的猪眼睛黑黢黢的,吓人的原貌已经不是很明显了。烤猪眼睛嚼起来有一种韧性,很香也很有嚼头,口感非常好,没有腥味,最特别的是最后猪眼睛的汁水,轻轻一嚼,便“嘭”一声爆在口中,回味无穷。 …… [阅读全文]
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