法国西南：美食家的天堂

谢立：从卡奥尔（Cahors）到雅文邑（Armagnac），西南法的美食美酒不仅丰郁饱满，还有极高的性价比。
更新于2017年11月3日 06:54作者：英国《金融时报》中文网专栏作家 谢立

从图卢兹（Toulouse）出发，正式开始卡奥尔（Cahors）到雅文邑（Armagnac）的西南法美食美酒之旅前，朋友刘琳开车带我去卡尔卡松（Carcasonne）古城堡逛了一圈，城堡很美，游客很多，每个坐在户外餐厅的游客面前都摆着一盆面目可疑的Cassoulet（白豆香肠鸭腿炖锅）——餐厅海报上的当地名菜。
刘琳当机立断，开车带着我奔向十几公里以外的Narbonne小城的市场吃午饭。已经下午两点多，看到各个摊档都在收摊扫地，我们心里凉了半截，万幸Chez Bebelle的摊位前还是热火朝天，烤肉的铁板滋滋作响，每个吃肉的客人脸上都放着红光。
我在这里吃到了此行第一片完美的鸭胸——厚实的一大块，切开来还是迷人的粉红色，肉质细腻、多汁，几乎有着肝脏的质感和血气，必须配一大杯卡奥尔的马尔贝克红葡萄酒。我有点怀疑这个摊位是做肉铺起家的，因为不单是我的鸭胸，偷眼看别的客人吃的牛排、猪排、大块牛肉串……都活色生香的样子，显然大厨对肉类有着深刻的理解。刘琳点的生牛肉塔塔新鲜甜美嫩滑，也被我拿勺子挖着吃了好多。
有了这样一个美好的开端，接下来我吃了好些鸭胸鸭腿。本来我就是一个鸟类爱好者（法国餐厅定义的鸟类是带翅膀，允许用手拿着吃而不失礼的），西南法又以鸭子出名，每一片厚厚的鸭胸切开来都是粉红色带着血气。还有一种清汤炖油封鸭腿，炖得稀烂入味，配汤里大块的红萝卜白萝卜，显然是当地的传统菜，现在很少见了。 …… [阅读全文]

天价藏品后的研究型藏家

马继东：藏家曹兴诚在台北居所地下专门辟出鉴别古董的高科技研究室；伍嘉恩更是钻研明代家具30年的行家。
更新于2017年10月24日 06:24英国《金融时报》中文网专栏作家 马继东

因为两件在香港先后释出的瓷器，一位定居台北的新加坡籍华人收藏家，成了今秋全球中国艺术品拍卖市场的焦点人物。
一件北宋汝窑天青釉洗，已经于10月3日在香港苏富比以2.94亿港元成交，创下中国瓷器世界拍卖的最高纪录，取代了此前那只2.81亿港元的“网红”明成化斗彩鸡缸杯；另一件是明嘉靖五彩莲鱼藻纹大罐，2000年曾以4404万港元身价晋升彼时全球最贵瓷器，即将于11月27日的香港佳士得夜场登台。
这位令两大国际拍卖巨头同期给予图录封面礼遇，雅号乐从堂主人的神秘收藏家，正是世界第二大晶圆代工厂联华电子（UMC）的荣誉董事长曹兴诚，1947年生于台中清水乡，祖籍山东济宁，曾在James Stourton出版的《Great Collectors of Our Time》一书中，入列1945年以来当代最伟大的百位收藏家。
五年前，曾有幸拜访曹兴诚在台北琳瑯满目媲美博物馆的私人居所，最吸引眼球的是他在地下专门辟出的一间高科技研究室，各类测绘仪器设备一应俱全，这在收藏家里是相当罕见的。记得当时他说，收藏不只是花钱买东西，更不是锁进保险箱等着升值，而是应该通过收藏获得鉴赏的能力。为了避免买到赝品，除了基本的眼力，他还借助显微镜、X光透视仪甚至热释光探测器等科技手段，并在他多年购藏生涯里恪守着三个原则：一是“有罪推定”原则，先假设每件藏品都是假的，然后从最严格的角度来检视，找出真的证据，不能心存侥幸；二是“兼听知人”原则，买东西之前多听大家意见，学会辨别哪些人是可信的，哪些人是误导的；三是“非真不买”原则，不是非常笃定真伪的坚决不碰。 …… [阅读全文]

该给结婚证定个有效期吗？

苗子：作为曾经的人力资源专业人士，我觉得给结婚证定有效期有很多好处，并斗胆构思了一些实施细则。
更新于2017年10月17日 06:43作者： 苗子 为FT中文网撰稿

几天前去换护照，因为原先的护照快到期了。换护照需要身份证，结果看下身份证，也快到期了。
忽然意识到，我们的很多重要证件，都是有时限的，而不是永久的。
可有个东西，却没有时限，那就是结婚证。
正如爱尔兰王尔德先生(Oscar Wilde，简称老王)说的，Marriage is not a word, it is a sentence. (Sentence 既有“句子”之意，又有“判决”之意)。
即便是判决，也是有期徒刑居多，无期的毕竟很少，而且很多原判无期的后来都改判有期了。
所以，我脑洞大开，应该给结婚证定个有效期。
我很惊讶这么好的事情竟然有关部门没有想到去做，而很多不应该的事，却一直在做，比如说完全可靠的汽车要年检，中国人在自己国家里要办“暂住证”（换个“居住证”的马甲并不改变其实质），中国房屋产权只有70年（其实往往用不到70年可能就被拆了），中国人给孩子办出国签证还需要亲子关系公证，有效期才有一年。
给结婚证设定个有效期有很多好处。
第一，可以多次收费，增加GDP。
本来老百姓除了结婚离婚，连民政局的门在哪里都不知道。如果结婚证快过期了，想继续的都会排着队去领个新的证，否则买房卖房孩子上户口入托上学都没法办了（当然也不是说有了证这些事就能办的了）。 …… [阅读全文]