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旅游酒店 行业动态
餐饮企业大多不愿“明厨亮灶” 有何难言之隐?
资料图:北京簋街一家餐饮店采用明厨亮灶。首席摄影记者吴宁/摄
餐饮企业大多不愿“明厨亮灶”
有大厨要求关掉监控探头有啥难言之隐?
记者近日了解到,国家食品药品监督管理总局拟研究出台明厨亮灶工作指导意见,进一步加强对各地食品药品监管部门相关工作的指导。据了解,2014年,国家食品药品监督管理总局已部署开展明厨亮灶工作,截至去年底,全国已实施明厨亮灶的餐饮服务单位占持证总数的27.52%。为何多数餐饮企业不愿意实施明厨亮灶?
现状推行三年多只有近三成餐饮单位落实
在成都市大蓉和餐饮店,店门口的一块电子显示屏非常醒目。显示屏24小时实时直播该店后厨情况,厨师炒菜、服务员端菜等过程一清二楚。显示屏上还可以查询营业执照、服务人员健康资质、食材溯源等信息。
“顾客可以很直观地看到员工的操作是否规范,后厨卫生是否合格,是否有一些不应该出现的物品。”该店工作人员赵萍说,明厨亮灶对员工是一种监督,消费者的时刻关注让员工更自律。
在北京西单一家商场的餐饮区,记者看到,西贝莜面村、鼎泰丰的后厨完全开放,消费者可以清楚看到厨师、服务员的操作。
据记者了解,2014年2月,国家食药监总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作;从2015年起,正式在全国推广,推动餐饮服务提供者通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对餐饮食品加工过程进行公示,将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 行业精英
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小猪短租王连涛:做旅游,着眼点要放小
一年一度的环球旅讯峰会日前在上海佘山落下帷幕。小猪短租联合创始人兼首席运营官王连涛、金沙江创投懂事总经理朱啸虎、携程旅行网首席财务官王肖璠、Tnooz总编辑Nick Vivion共同出席了压轴环节,探讨中国旅游行业的投资与创业。
一年一度的环球旅讯峰会日前在上海佘山落下帷幕。小猪短租联合创始人兼首席运营官王连涛、金沙江创投懂事总经理朱啸虎、携程旅行网首席财务官王肖璠、Tnooz总编辑Nick Vivion共同出席了压轴环节,探讨中国旅游行业的投资与创业。
在过去的两年中,随着主要消费群体经济实力的增强,中国旅游市场不断扩大,而旅游领域的创业也随之达到高峰。以小猪短租所在的在线短租行业为例,根据艾瑞咨询日前所发布的报告显示,“分享住宿”自2010年在中国出现以来,历经“萌芽期”、“成长期”和“爆发期”,于2017年进入“成熟期”,而2017年,共享经济参与人群的总人数达到6亿,占我国网民总数的8成。
在Tnooz总编辑Nick Vivion看来,一个直观的感受是,过去几年,共享经济在中国生根发芽,直至今日,仿佛一切皆可共享。对此,王连涛表示,并非所有服务都可以用分享经济完成,“简单在线化的年代已经过去了”,在分享的年代,两条底线是:“要么创造全新的体验,要么有成本优势巨大的改造”。
当提及行业内的竞争与合作,王肖璠表示重点还是要看对整个行业还有消费者到底是好事还是坏事,“比如说像中国的整合,我觉得总体来说,还是一个好的事情。看起来可能在当时的非常不理性的价格战的时候,好像消费者能够买到非常便宜的酒店或者是机票,但实际上某种程度来说,所有的公司都没有赚到钱。”对此,朱啸虎则认为,从资本的角度来看,短期的恶性竞争都是不持续的,任何一个行业要健康发展,必须有合理的利润率,这样公司才能有足够的投入提高用户体验。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店行业 职场观察
揭秘:猎头和企业喜欢找/招什么样的人?
专业猎头或者企业都喜欢什么样的人?每一个在职场中的人恐怕都想过这个问题,毕竟这是把梦想职位撩到手的首要拦路虎。不过向职场中人提出这个问题,十个会有八个说喜欢根正苗红,喜欢那种有大公司背景的。
但是如果要问问招聘方,其实并不是完全这个样子的,他们喜欢的并不全是闪亮亮的大公司背景、名牌学校出身以及高大上的学历。专业的招聘方都会懂,根正苗红的经验背景也不过只能勾起招聘方最开始的眼前一亮,而能让他们持续欣赏的,是牛人。
有很多求职者会问“为什么简历很有气势,却迟迟没有猎头call我?为什么我觉得我很厉害,猎头却call完我就没有后续联系了?”其实很多时候,是因为你把发送简历给猎头这项工作想的太简单了!那么让猎头和企业抢破脑袋的牛人,他们是如何做的? …… [阅读全文]
探路者或迷路:转型没带来太多利润 主业尴尬
过去的一两年中,探路者一直在搭建新的业务架构,也被媒体扣上了“并购狂人”的帽子。不过到目前为止,这些动作并没有为探路者带来太多利润。而与之相伴的却是主业的尴尬。

多元化归来,探路者似乎迷路了。

恰逢其时

这个从一顶帐篷起家的户外运动品牌曾造就“中国户外用品第一股”的美誉。

上市以来,探路者营业收入一直保持增长,从2009年深圳挂牌上市到现在,探路者从营业收入不足3亿元增长到超过38亿元。而在此后,董事长盛发强一直带领团队主动寻求变革。2015年7月,探路者正式设立了户外用品、旅行服务和大体育产业三大事业群,并先后投资“绿野网”、“易游天下”等项目。然而“绿野网”、“易游天下”的大量亏损,也成为2015年后,探路者公司净利润持续下滑的关键原因之一。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 焦点企业
国旅联合5亿购体育资产 三度甩卖汤山温泉谋转型
与收购资产相对应的,是国旅联合对现有主要资产南京国旅联合汤山温泉开发有限公司(下称“汤山温泉”)的出售。不过意外的是,此次挂牌转让汤山温泉,已是国旅联合的第三度尝试,同时挂牌价也较最初出现1亿元的折价,并在过程中遭到董事与监事的质疑。
一边是挂牌转让旗下温泉酒店资产的屡败屡战,一边是停牌三个半月后的收购资产,在谋求转型的道路上,国旅联合(600358.SH)似乎越走越坚决。
9月11日晚间,国旅联合发布重大资产重组草案称,公司拟以现金加发行股份的方式,作价4.95亿元收购上海度势体育文化传播有限公司(下称“度势体育”)100%股权,后者同时作出2017年-2019年合计1.40亿元的业绩承诺。
与收购资产相对应的,是国旅联合对现有主要资产南京国旅联合汤山温泉开发有限公司(下称“汤山温泉”)的出售。不过意外的是,此次挂牌转让汤山温泉,已是国旅联合的第三度尝试,同时挂牌价也较最初出现1亿元的折价,并在过程中遭到董事与监事的质疑。
对于上述“一进一退”式的布局,国旅联合回复21世纪经济报道记者称,近年来随着市场竞争趋于激烈,公司温泉酒店业务存在经营性亏损,因此将自身的发展战略调整为户外文体娱乐。董秘陆邦一亦表示,未来也将长期坚持这一战略发展。
转型文体娱乐
根据国旅联合最新的重组草案显示,公司此次收购度势体育全部股权,耗资达4.95亿元,支付手段则是发行股份和支付现金并用,同时还将向公司控制方募资不超过2.1亿元配套资金。 …… [阅读全文]
旅游酒店 猎头职位
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