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新华网北京11月4日电（胡可璐）11月4日，稻香村集团执行董事长周广军做客新华网，就老字号传承创新、消费结构升级等话题与网友交流。周广军表示，老字号持续经营，秘诀就是传承工匠精神，诚信经营，同时要与时俱进，不断创新口味，满足消费者需求。

周广军介绍，稻香村集团起源于苏州，从开始创立到现在已有243年的历史，从民营资产发展到现代化的食品企业集团，稻香村依靠的是诚信经营、工匠精神，还有持续的创新。

一般来说，老字号给外界的感受是风格、口味相对传统，如何适应年轻消费群体的需求变化成为老字号与时俱进的课题。周广军表示：“作为古老的糕点品牌，稻香村用料足，持续保证产品质量。如今，稻香村同样注重消费者的口味变化，不断研发与市场理念相匹配的产品。”

“过去的产品是重油重糖，真才实料用得足，但现在随着健康理念的普及，饮食强调低糖低油，同时要保持好的口感，”周广军说，这对企业研 发提出了更高的要求，稻香村在产品研发上投入很大，其中包括自己的研发队伍，也包括和科研机构合作的项目。食品要保证质量安全，也要使用最安全的原料，再 用科学的工艺做出新产品，这样才能在市场上立于不败之地。

“老字号有没有市场，有没有发展，就看能不能适应消费者的变化，这也是老字号的魅力所在。”周广军如是表示。

周广军认为，如今正是糕点行业发展黄金期，糕点行业的创新发展需要龙头企业带动，企业要壮大规模，从研发、生产、销售等各个环节与行业 发展相匹配。“‘厚道做人，地道做事，成人达己，追求卓越’是稻香村的经营理念。作为民族品牌，稻香村始终有一种责任感，就是如何引领行业的发展，如何把 苏州的稻香村发展到全世界，成为老字号创新发展的表率。”