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旅游酒店 行业动态
传统餐馆经营模式已满足不了大众胃口 餐饮行业需要“创新”
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武汉飞机餐厅开业,堪称是中国首家飞机餐厅。 “空姐”为顾客点餐飞机餐厅外景顾客体验飞行员的驾驶过程飞机餐厅极力还原真实机场环境。2016年9月9日,位于湖北省武汉市的飞机餐厅正式开业。这家餐厅由一架退役波音737客机改造而成,也是中国内地首家飞机餐厅。
无论是周边设施还是机身装饰,飞机餐厅极力还原真实机场环境。餐厅位于飞机的座舱区域,驾驶舱则改造成飞行模拟舱,顾客可以体验飞行员的驾驶过程。
餐厅经营者李浪告诉记者,这架退役客机购于印度尼西亚巴达维亚航空公司,仅运输环节就耗时近4个月,共投入约3500万元人民币。

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谈及开办飞机餐厅初衷,李浪直言“一切都源于兴趣爱好”。他表示,几年前在瑞典看到一架由波音747改造而成的飞机旅馆,于是萌生在国内开一家飞机餐厅的想法。
据悉,为贴合飞机餐厅主题,在服务员的招聘上也以空乘标准进行选拔。除要求空中乘务、高铁乘务、酒店管理专业外,男生身高要在1.75米以上,女生也要超过1.65米,所有服务员还需通过专业空乘礼仪培训才能上岗。

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近年来,在中国内地“动漫餐厅”、“机器人餐厅”、“汽车餐厅”等各类主题餐厅层出不穷,也颇受年轻人追捧。有业内人士指出,在竞争日益激烈的餐饮业,餐品质量和服务更应受到重视,一味追求噱头吸引眼球,极易昙花一现,难以长期维系。
        病症一:主题概念抄袭成风 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 行业精英
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为之味集团CEO陈斯琦:坚持做餐饮的初心
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在北京,你肯定会在逛商场的时候体验过川成元、姑姑宴、金汤玉线、夹拣成厨等餐厅,却不会想到这几个品牌同属一家餐饮集团——为之味集团。今年上半年,为之味集团的利润相比2015年同期翻番,同时在与互联网平台的合作方面进行了深入的探索,取得了颇多收获。近日,为之味集团CEO陈斯琦分享了为之味集团目前的经营理念以及餐饮业如何结合自身情况利用美团、大众点评等互联网平台推广的实战经验。
图:为之味集团CEO陈斯琦。
最大的优势是坚持做餐饮的初心
为之味集团CEO陈斯琦曾在麦当劳工作多年,开放乐观果敢,敢想敢做。在她看来,为之味十六年最大的优势是坚持做餐饮的初心,始终把关注点放在口味、品质、产品方面。“做餐饮要不断推陈出新,不断尝试新的工具。很多人都在说拥抱互联网,但餐饮业还是要脚踏实地做,更关注产品的研发”,陈斯琦表示。相比于一部分餐饮品牌将成本倾向于营销包装,为之味集团策略是把40%的精力产品上,在核心品质、菜品口味上去下工夫。旗下川成元麻辣香锅所使用的牛肉丸等主要食材均为自己制作,以保证肉品的品质。目前,为之味集团也在和麦当劳最大的生菜供应商合作,力求原材料品质都达到比较高的的要求和标准。
多品牌战略+深挖北京市场
目前,为之味集团形成了多品牌发展的格局,有川成元、姑姑宴、金汤玉线(目前品牌升级为“米线遇上烧烤”)、跃界新加坡、港仔驿站、寻味香港七个品牌。从2015年下半年开始,为之味集团在梳理自身的品牌,根据目前现有的品牌情况确定了多品牌、十字拉伸的经营策略。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店行业 职场观察
猎头关注:百万年薪高管跳槽带走“机密文件”
一家企业的销售老总,放弃百万年薪去创业,却因带走老客户被判侵犯商业秘密罪。哈市近年来发生了类似的多起人才流动“泄密事件”,不仅痛失良将的“老东家”利益受损,而且踌躇满志的人才也人生受挫。
A 销售经理辞职带走客户资源 侵犯商业秘密被判五年
37岁的刘某是哈市某公司的销售总经理,十几年努力成为公司的精英,年薪上百万。近年来,随着自己在业内名气越来越响,刘某不满足于给老板打工了。去年,他和几位好友商量之后,一起开办了一家自己的公司。
不久,刘某向老板递了辞职信,筹备了一段时间,刘某的新公司开张了。作为销售方面的专家,刘某手头掌握着一大批客户资源,这些客户都是他在原来公司工作时结交的。新公司的业务与刘某的老东家从事的业务相同,一些老客户冲着刘某而来,慢慢地,新公司的业务也开展起来了。 …… [阅读全文]
外企高管跳槽国内民企,5个月就离职:在这场企业文化PK中,你站哪边?

近日,亚马逊中国副总裁张思宏刊发了一篇题为《留外企还是去民企?其实关键的是你想要一种什么样的生活》,回顾了自己5个月来,从亚马逊跳槽的国内某民企又重回亚马逊的职场经历,表达了对国内某互联网公司企业文化的不满,直指其微信私用变公用、创始人个人崇拜、营销没有底线。
虽然文中并未指名道姓地点出这是哪家公司,但从“以自己品牌命名的体育场里”、“作为行业内公认的发布会营销高手”、“目前非常吸引人眼球而且大多数人都自认为看不懂的生态型互联网公司”等描述中,围观者还是轻易猜出这是乐视。
文章一经发出,便引起了不小争议。争议点主要围绕着“中外公司的企业文化差异”、“外企的莫名优越感”、“中国互联网企业的劣根性”等展开,一些观点颇为精彩。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 焦点企业
“中国火锅第一股”小肥羊,经历上市到退市,创始团队套现出走,还有救么?
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来源:创业邦
在这次重大分拆进展的信息披露中,百胜餐饮却绝口未提此前重金收购的小肥羊,对,就是那个红极一时的“中国火锅第一股”小肥羊,难不成它已成了百胜的烫手山芋,随时要出售?
马云粑粑最近被玩坏了,先是被媒体和网友疯传“复仇”买下肯德基,“以后肯德基的老爷爷要变成马云头像咯”,同时跟国民公公王健林的一亿“小目标”抢头条。这也罢了,还在刺激我们这些穷屌丝,说自己20年都没领工资,不知钱咋花,这简直了...
不过话说回来,“马云买下KFC”这事说起来还真是有些夸张。事实上,春华资本此次投资额为4.1亿美元,而蚂蚁金服投资额仅5000万美元。两者获得百胜中国的股权在4.3%~5.9%之间。同时,这也意味着百胜中国正式分拆。大家知道,百胜中国旗下不仅有肯德基、必胜客、塔可钟,还有小肥羊和东方既白。
但在这次重大分拆进展的信息披露中,百胜餐饮却绝口未提此前重金收购的小肥羊,对,就是那个红极一时的“中国火锅第一股”小肥羊,难不成它已成了百胜的烫手山芋,随时要出售?
带着这样的问题,我们来回顾下小肥羊的发展过程,为何由鼎盛转向“没落”。

1999年,包钢工人张钢成立小肥羊饭店。
2001年7月,完成连锁店整合以及股份改革制,诞生了内蒙古小肥羊餐饮有限公司。
2002年,小肥羊的营业额达到25亿元,一跃成为中国本土餐饮业的老大。 …… [阅读全文]
旅游酒店 猎头职位
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