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旅游酒店 行业动态
高端酒店改走大众路线 餐饮新格局资本争抢亿元蛋糕
根据2014年《中国餐饮业年度报告》,去年全国餐饮收入达27860亿元,同比增长9.7%,其中大众餐饮占80%,高端餐饮营业额下降高达30%至50%。“厉行节俭、反对浪费”的餐饮新风,加快了高端餐饮转型步伐。记者近日调查了解到,目前,南京不少高端餐饮酒店,纷纷放低身段,积极谋求转型之路。
新街口两年关了十多家高端餐饮
被誉为“中华第一商圈”的南京新街口,是众多高端餐饮的必争之地,但是从2013年起,以鄂乡情、粤鸿和、张生记、雍福会、君悦海港等为代表的十多家高档餐饮纷纷关闭门店、撤出新街口。记者走访发现,如今,新街口周边仅剩下五星级酒店以及寥寥两三家高端餐饮店,它们都从昔日人均四五百的高档消费,转为一两百的大众消费。
以前很少有优惠促销活动的高端酒店,自去年年底开始,大都推出了团购和促销业务。比如位于南京新街口附近的金陵饭店、中心大酒店、金丝利喜来登酒店等,自助餐在网上的团购价格大多为每人150元左右,几乎在原价的基础上打了对折。
高级酒店高优惠政策的推出,最大的受益人就是消费者,南京市民王先生由于生意上的关系,经常需要宴请客户,“档次低的不行,太高了压力也太大,还好南京目前不少星级酒店推出了团购套餐,价格不高,菜肴、环境和服务却十分好,性价比还是很不错的。”
高端餐饮除了改走大众路线,还打起了特色牌。位于南京东方商城楼上的丁香花园御品大酒店,主打淮扬菜、粤菜、海派菜,自从去年公务宴请直线下降后,他们改为开发婚庆宴会、生日宴会、家庭用餐、朋友聚餐、商务宴请市场,人均消费从过去人均在400元以上,下降为人均一两百元,大受好评。尤其是婚宴的预定十分火爆,已经预约到了后年。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 行业精英
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我趣旅行CEO:我们搬了一年的砖
【 曾宪皓】采访当日,正好有新西兰的租车公司来为我趣旅行网的员工做培训,在让中国合作者了解产品的同时,供应商也希望借此从我趣旅行了解中国游客日渐增长的需求。在出境游市场,我趣旅行摸爬滚打刚满一年。在这一年里,他们获得了腾讯的投资,也悄然扩展了所服务的目的地。
在接受环球旅讯专访时,沃尔玛、百安居、智能手机……借着多种比喻,我趣旅行的CEO黄志文阐述了一番他关于出境自助游的方法论。

我趣旅行的CEO黄志文

“途牛的增长不是因为跟团游代表未来的消费习惯,本质在于跟团游线下变线上的过程,虽然绝对数在增长,但跟团游的占比是越来越低的。”

现在的自助游,就像当年的智能手机
曾担任芒果网总裁的黄志文在2013年10月创办了我趣旅行网,6个月后,网站正式上线,当时产品为赴美自助游。黄志文首先介绍的,是为什么会选择出境自助游来创业。
“旅游产业分为商务和休闲两大类,之前我做商务旅游时间比较长,我觉得这个领域没有成就上市公司的商机,做酒店供应链、差旅管理、国际机票的都有机会,但这些公司发展到一定程度,可能还是会被去哪儿、携程收购。所以我放弃了这个领域。而休闲旅游,分跟团游和自助游两大模式,在跟团游方面携程、途牛已经做得很好了。况且跟团游不代表未来,途牛的增长不是因为跟团游代表未来的消费习惯,本质在于跟团游线下变线上的过程,虽然绝对数在增长,但跟团游的占比是越来越低的。”
“自助游就像当年的智能手机,刚出现时,市场占有率可能极低,但未来肯定会超过跟团游,占比甚至超过80%。自助游又有国内和出境两个市场,国内自助游我们放弃,因为除了打价格战,我找不到更好的商业模式和进入方式。所以最后我们选择了出境自助游这个细分的领域。” …… [阅读全文]
 
旅游酒店行业 职场观察
猎头关注:谁会离开央企?
   《中国经济周刊》 记者 曹煦 | 北京报道
  人力资源和社会保障部新闻发言人李忠在4月24日举行的新闻发布会上表示,针对中央管理企业负责人的薪酬改革,由国有企业负责人薪酬制度改革领导小组办公室牵头起草的配套办法,和由各个薪酬审核部门制定的改革实施办法都已经完成,并将在近期提交审议。
  这表明,央企高管们关心的薪酬改革实操细节,进入了发布倒计时。
  其实,进入2015年以来,央企高管的“钱袋子”已经纷纷开始“缩水”。
  今年全国两会期间,有央企高管自曝月薪8000,立刻有网友跟帖表示,“这是侮辱群众智商”。有媒体发起“央企高管离职因减薪?”的讨论,体制外人士揶揄,“央企高管即使没工资也是人们争先恐后抢的岗位。” …… [阅读全文]
猎头最看重候选人什么能力
作为猎头和人事,在对候选者进行甑选的时候,实践告知我们不是某一种能力决定胜任的,候选者的对工作的胜任程度主要取决于以下4个要素:
一、知识
知识是系统化的信息,可分为普通知识和专业知识。在人员甑选过程中,专业知识通常占主要地位。文凭和专业证书可以证明候选者掌握的专业知识的广度和深度。人员甑选不仅以文凭为依据判断候选者掌握知识的程度。还通过笔试和面试、情景模拟等多种方式来考查候选者的知识的应用能力。比如:让应聘者做某个岗位的岗位说明书,来考查岗位分析能力。

二、能力
一般能力和特殊能力。一般能力如:记忆力、想象力、观察力、注意力、思维能力、操作能力等。特殊能力指在某些活动中所表现出来的能力,如人力资源管理者具备薪酬调查能力、岗位分析能力,也就是专业技能。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 焦点企业
业绩疲软 麦当劳首席执行官宣布餐厅重组计划
麦当劳首席执行官Steve Easterbrook正在将该连锁餐厅重组分为四个部分。他表示,提振销售的关键在于改善运营状况。
Easterbrook还表示,麦当劳还将把更多的餐馆出售给独立业主、削减成本并返还现金给股东。
面对来自Chipotle和汉堡王等新兴快餐点的竞争,麦当劳的业绩持续滑坡。麦当劳的前任CEO Don Thompson因不良的业绩被迫离职。
华尔街见闻网站此前提到,在Thompson任期内的大部分时间里,麦当劳在美国的市场份额和股价都在下滑。在他任职CEO的两年半时间里,麦当劳的股价累计升幅低于1%。
Easterbrook表示,我们的触底反弹将基于优秀的运营和很棒的餐馆。Easterbrook在视频中表示,该公司将根据“业务增长引导型振兴战略”重组为四大板块。美国板块将有公司总裁Mike Andres负责,占40%的营收;国际领先市场板块,包括英国、法国、德国、澳大利亚、加拿大将由总裁Doug Goare负责,占40%的营收;高增长市场板块,包括中国、意大利、波兰、俄罗斯、韩国、西班牙、瑞士、荷兰将由总裁Dave Hoffmann负责,约占10%的营收;基础市场板块,包括100个国家将由总裁Ian Borden负责。
麦当劳今天表示,它计划今年通过分红和股票回购的方式,向股东返还90亿美元现金。该公司还计划在明年年底前返还200亿美元给股东。
此外,麦当劳将更多的转向独立门店。该公司预计到2018年,全球90%的麦当劳将为加盟店,这高于今天81%的比例。加盟店往往利润更高,因为麦当劳承担了更少的运营成本。 …… [阅读全文]
旅游酒店 猎头职位
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