我因为双十一而忙碌，居然忘记了给自家的餐桌抢购食物，但12日早上来自顺丰优选的短信显示，双十一促销仍有效，满299元减100元。于是，在开始工作之前，我先抢购了一番，12日我也享受到了双十一的优惠。 

这件事也促使我开始反思双十一的食品电商大战。食品，不同于服装、美妆、手机，食品电商其实每天都需要。其实上对于食品电商而言，应该每天都是双十一，真正的优惠、真正的贴心服务是为消费者而考虑。 

今年的双十一，不仅各大综合电商平台在疯狂，各领域的垂直电商仍抓住这一时机，不仅是为促销，某种意义上，双十一的“巅峰”状态也是对自家电商能力的一次练兵。 

那么，就食品电商来说，竞争力到底是什么？我以为，有三大核心特色需要各食品电商注意。 

其一，食材是核心，全球化直采需要加速 

各大电商综合平台，都有食品出售，连此前不太注重生鲜的亚马逊都已经与上海七七联手，开拓生鲜领域。那么，对于垂直的食品电商而言，能胜出综合平台的关键就是食材的独特。 

在这一领域，8月1日，中粮我买网完成了B轮融资，金额高达1亿美元，被称为“食品电商史上最大融资”。中粮我买网之所以能得到投资人的认可，作为投资人之一的IDG资本初始创始人熊晓鸽强调了三个关键词：海外直采、聚焦供应链和生鲜冷链物流的打造。 

作为国企的中粮集团在全球直采方面，自然有其优势，但其它食品电商也不乏自己的独特玩法。如亚马逊在加州的红酒特供，也是实现了食品的原产地直采。另外，在今年双十一之际，顺丰优选的海外代购网站于11月11日正式上线，命名为“优选国际”。 

优选国际与顺丰优选主站定位保持一致，聚焦于食品领域，选品标准为优质、差异化、高附加值，如奶粉、保健品等，这些也是海购的热门品类。其中，第一批海购商品包括意大利美林、爱他美奶粉等。 

所谓海外代购，具体来说就是，顺丰优选与各海关口岸建立合作，把海外食品通过个人行邮的方式，直接寄给消费者。物流使用顺丰速运，运输方式分两种：1.将商品从海外运到顺丰优选香港的仓库，从香港直邮；2.将商品直接运到保税仓，从保税仓直邮。 

从顺丰优选的双十一热销单品来看，泰国香米销量突破700吨，进口蜂蜜销量突破10万瓶，零食饼干销量突破62万件，奶粉销量突破5吨，橄榄油销量突破23万瓶，花生油销量突破15万桶，新西兰奇异果销量突破18万粒。 

看这食材清单，从泰国香米到新西兰奇异果，好吃的东东来自全世界，这如何不吸引人？事实上，全球采购正是这次顺丰优选的双十一“杀招”之一。既补齐了自家的全球采购短板，也玩出了海外代购的新花样，这是与其它食品电商的不同之处。 

但优选国际的海外代购刚刚上线，未来这一模式到底如何还有待观察。据顺丰方面表示，未来顺丰优选还会将优选国际对外开吸引海外的企业和商家入驻。 

但无论是顺丰优选、中粮我买网还是亚马逊，在食品电商方面都把独特的食材特供做为自己的核心竞争力之一，这也是食品电商的未来发展方向。 

其二，生鲜物流的大招 

双十一的大促遍及各种食品，其中生鲜已经成为综合电商以及食品电商的一大特色领域。但问题在于，双十一电商节，最大的挑战是什么？地球人都知道，就是物流。 

生鲜、冷链物流，要的就是一个快。双十一之时，怎么保证快和鲜？这无疑是考查双十一物流的最佳角度，也是对食品电商的考试。 

食品电商一面抓住双十一的狂热销量，一面必须强化物流的布局，才能完成消费者双十一对于生鲜食品的需求。今年，天猫在双十一之前已将生鲜放在了与食品类目同等重要的位置，而之前生鲜都是食品类目的子频道。此外，美国生鲜果蔬品牌都乐首次参战双11，联想创始人柳传志打造的柳桃也选择在双11首发。 

这些生鲜产品的造势在双十一之前就已经开始，也可以说，电商今年双十一开始主打生鲜特色，其实也是迎合消费者的尝鲜心理。哪能年复一年在只促销服装和手机？生鲜食品才更有新鲜感。 

但也正是这样的双十一诉求，反而给食品电商的双十一物流带来了巨大挑战。完成生鲜使命，正是食品电商的大考。换言之，当前食品电商的另一核心竞争力已经是冷链物流的竞争。 

2013年双11期间，生鲜电商便初尝甜头。数据显示，顺丰优选在11日当天销售额增长了26倍,订单量增长17倍；天猫售出50吨阿拉斯加野生海鲜，相当于一个沃尔玛超市2年的销售吨数；易果生鲜也创下72小时狂卖近4万只榴莲的记录。 

顺丰优选之所以能在去年就完成生鲜挑战，我以为还在于顺丰的冷链。别忘了，顺丰的起家根本就是物流，某种意义上说，顺丰优选能成为食品电商的看家法宝之一就是生鲜冷链方面的优势。 

所有与生鲜有关的电商今年双十一都在冷链物流上下了功夫，以京东为例，“京东生鲜目前更多是平台模式,基本上是以顺丰为主,地方冷链为辅的配送方式。今年阳澄湖大闸蟹是京东自营生鲜的个案,江浙沪地区由京东自营的冷链配送体系进行配送”,这是京东相关负责人的表态。 

不光是京东，佳沃的水果也以顺丰冷运为主，顺丰冷运已经成为冷链运输的龙头。同为顺丰旗下企业，顺丰冷运今年也为同门兄弟——顺丰优选的生鲜爆棚做了不少准备。

据顺丰冷运相关负责人表示，早在双十一之前，顺丰冷运就针对顺丰优选等客户推出定制化的双11预案。预案综合了去年双11、日常业务数据以及今年双11规划，针对同城生鲜订单将增加发车班次，异地装载率到达60%也将采取直发而非中转形式，以提升配送效率。 

冷链物流，正是食品电商的核心竞争力之一。虽然顺丰优选与顺丰冷运已经拆分为两家公司，但相互的配合仍为顺丰优选提供了生鲜物流的保证。 

其三，线上线下打造O2O 

线上线下联动的O2O，已经成为未来电商的发展方向。无论是马云线下拓展，还是万达基于线下优势的电商逆袭，线下门店也是食品电商必然倚重的方向。 

“生鲜商品备货量将比10月增加5-6倍。和去年不同的是，今年顺丰‘嘿客’门店也为顺丰优选引流，提供店内宣传和现场下单服务。”顺丰优选相关负责人表示。 

和往年不同的是，今年“双11”期间顺丰“嘿客”门店也将与顺丰优选联动，除店内宣传展示外，还将提供现场下单和常温包裹自提等服务。 

顺丰“嘿客”门店的前期布局，其实正是顺丰老板王卫的格局和野心。至少，在今年的双十一期间，“嘿客”门店为顺丰优选带来了食品电商的另一突破。 

以顺丰优选的双十一数据来看，11日当天，顺丰优选销售额超过7200万、订单量超过19万。顺丰优选的整场活动从11月6号开始，截止到11日销售额共计超过2.8亿，与10月同期相比增长超过1700%；订单量共计超过67万，与10月同期相比增长超过1500%。 

总体来看，食品电商的核心竞争力不外乎食材、物流以及O2O，这些道理很容易掌握，但真正做到并不容易。对于食品电商而言，在拥有优势实力之外，真正服务于消费者的执行力非常重要。 

双十一，无疑是食品电商提升竞争力的重要时机。