北京柏悦:老北京炸酱面(100元+15%)
听说柏悦的炸酱面乃京城一绝,但无论大堂酒廊还是北京亮新出的菜单,都找不到炸酱面 的踪迹。原来,它也是room service菜单才能点到的。这份面保留了最原始老北京炸酱面的精髓,也有自己的革新。铺在面上的配菜跟老北京炸酱面一致,心里美萝卜丝、胡萝卜丝、黄 瓜丝、豆芽和黄豆,但酱是独创的。这里供应两种酱,一种是炸酱,包括甜面酱、干黄酱、葱和姜等经典元素,一种是肉沫酱,都由厨房专门配置。跟传统的家制炸 酱面一样,面条均是厨房现做的手擀面,但面身更细,久置不坨,面条依然筋道滑爽,照顾了南北方客人的口味差异。点睛之笔就在于那肉沫酱,豆豉香辣,让人联想到川式凉面的风味(难道有老干妈加持?)这道几乎是北京妈妈都会做的家常风味,能在柏悦room service里点到,也让异乡客有了把北京当家的归属感。
北京怡亨:海南鸡饭(138元+15%)
作为入口侧隐在芳草地购物中心旁、房间身价已是北京最高的建筑空间,怡亨酒店只有大 堂吧,却没有公共餐厅。于是,客房餐单显得格外齐全,分成七大部分,从早 餐、全日制、床上时光、超乎想象、外卖、怡亨精选到饮料,融入了行政总厨刘鑫的大量心血。餐单有有低卡路里、素食和辛辣标识,而人气最旺的海南鸡饭是一样 都不沾的。刘鑫擅长西班牙料理,他设计的新版海南鸡饭选用清远鸡,一改热浸冰缩的传统做法,借鉴真空封装低温慢煮的“分子料理”精神,用先进的科学烹饪手 法封锁肉汁、控制肉质。呈盘时,鸡腿肉是盖在鸡胸肉上的,保证客人能先尝到最滑嫩的部分。米饭是烤出来的东北米,除了吸收鸡汤鸡油的鲜润,还混合了斑兰香 叶、良姜、香茅和干葱的复合东南亚香气,口感松爽。刘大厨告诉我,姚明入住的时候曾连点三份鸡肉来下饭。当然,你也可以在明园、伊藤和Alfie's等分 散在酒店周围的餐厅尝到属于怡亨酒店集团的美味,只不过,这份特制的海南鸡饭,只有住店客人才点得到了。
知名医疗集团-执行总裁 | 年薪150万 |
知名快消品批发渠道商-电商负责人 | 年薪50万 |
大型基金公司-固定收益基金经理 | 年薪200万 |
环保集团EMC合同能源管理销售副总 | 年薪60万 |
4A公司-互动媒体事业部 客户总监 | 年薪110万 |
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