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旅游酒店 行业动态
高端餐饮之痛:三大品牌转型 小南国净利降99.4%
高端餐饮用哀鸿遍野来形容毫不为过。自从十八以来的八项禁令下发以来,仅仅只是从中国饭店协会餐饮经营数据调研的显示,高端餐饮营业额下降高达百分之30-50.随后做为高端餐饮代表的湘鄂情宣布正式转型,全力进军大众型餐饮。而日前中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示,中国2013年高端餐饮增幅水平下降14.7个百分点,近10年来首次负增长。其中餐饮百强增速首次低于中国餐饮全国餐饮收入平均水平,净利润下滑的企业高达42家。
那么到底什么是所谓高端餐饮的定义呢,据广州名道营销顾问有限公司总经理陈小龙说,在北京、上海和广州,人均消费近500元左右的餐馆,都可被划入中高端餐饮,人均200元以下的餐馆称为大众化餐饮。
在高端餐饮消费额中,公务消费占了很大份额。所以,面对无可抗力外部经营环境的变化,高端餐饮到底进行了何种转型,这一年来高端餐饮到底转型如何,i黑马进行一次梳理与盘点,看看这些高端餐饮转型记是否顺利?
湘鄂情:多举措转型
做为曾经的上市餐饮第一股的湘鄂情,当年也曾经风光无限。但面对外部环境的变化,以及巨额亏损的出现,不得不让湘鄂情开始调整。
据湘鄂情公开的2013年的半年报显示,只在上半年归属于上市公司股东的净利润亏损为2.2亿元,面对这样的危机,湘鄂情开始了一些列的“自救”之路
首先:关店止损。在所有经济学决策之中。最优决策中,如果不能开源,最佳方式就是节流。而做为餐饮中重要的成本在于租金。所以,关店来缩小固定运营成本,增加现金流资本运营情况或许就是最好的一条道路了。2013年7月中旬,湘鄂情宣布8家门店关门停业,其中北京3家,其余几家分别位于上海、南京、西安、郑州、拉萨等地,这些门店均为湘鄂情全资子公司或全资子公司的分公司,公司拥有其100%股权。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 行业精英
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面包旅行彭韬:2岁小弟收购13岁大哥 线上的逆袭
面包旅行收购在路上旅业旗下的山水假日旅行社,探寻O2O商业化。
对此次收购,彭韬认为是一加一大于二的效果。线上迟早要走到线下,对于已经拥有1000万用户的面包旅行来说,收购成立13年、年营收达一亿八千万的山水假日旅行社,他们只是率先迈出了这一步。在路上旅业CEO刘亮则说,他希望能把专业的事情交给专业的人去做。
 以下为面包旅行创始人彭韬口述:
我跟在路上旅业认识有两年了,当时是我的天使投资人蒲易介绍我跟他们认识的。
从去年我们开始去谈这件事情。我们聊了很多这方面的合作,后来发现的确这样挺互补的:从我们角度来说,我们需要资源也需要资质,他们是线下的团队,需要一些更多的流量和用户,我们觉得是一个很自然的结合。
   第一个吃螃蟹的人
从线上到线下,其实大家都在想做这个事情,只是面包旅行更加决断,敢勇敢迈出这一步。因为我们创业之初就是这么想的,我们觉得也应该这么做。
刚开始我们有一些犹豫和彷徨。我们可能是第一家线上和线下进行结合的公司,双方都在探索。最开始彼此感觉到需要对方时,是我们合作机票的事情:在2012年感恩节发起的送用户一场“说走就走的旅行”活动时,当时没有任何付费推广,微博就有近2000的转发。后来我们慢慢意识到资源是刚需,也是我们欠缺的。在线下积累资源是需要时间的,这不是一天两天的事。
山水这边也有很多摸索,尤其对线上。线下团队很难吸引线上最优秀的人才,比如从设计到工程师。因为这些人有不同的工作方式,不同的DNA,所以线上、线下团队虽然互相需要,但磨合是个挑战。我们也是经过将近两年的时间思考,后来觉得这的确是应该在一起做的事情。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店行业 职场观察
创业家不用拍马屁
为自己工作最棒的一点或许是,你不需要拍任何人马屁。
如今,这一点显然并不完全正确了,因为你总是不得不在一些人面前低声下气:银行家、投资者、监管机构、甚至客户。但总的来说,自谋职业者需要忍受和说出的虚伪废话,要大大少于大公司内的标准水平。
这肯定是件好事。靠虚伪谋生是有害的,我确信这不利于人体健康,而且占用了许多原来可用来做些实事的时间。遗憾的是,对于那些雄心勃勃、希望攀登滑溜溜的职业阶梯、爬上显要董事位置的高管而言,这是必需的。因此, …… [阅读全文]
跨国企业管理模式面临转型
纵观跨国公司的历史,无论是远溯公元前2000年亚述人的贸易网,还是仅追溯至19世纪中期诞生的现代跨境股份制公司,这种公司模式一直非常成功。
然而IBM前首席执行官彭明盛(Sam Palmisano)却认为,跨国公司的寿命已行将告终。跨国公司的中心辐射模式将被“全球整合企业”(GIE)模式所取代,后者将脱去国别身份,依托国际化供应链和支持职能,从最合理的地点为客户提供服务。GIE式公司将更高效、更善于创新、也更灵活。
    …… [阅读全文]
 
旅游酒店 焦点企业
在线旅游混战:携程向左 海航向右
随着近日海航旅游发布面向移动互联网的易周游产品,这无疑是在本来已经异常火热的在线旅游市场又投入了一个重磅消息。
一个是在线旅游市场老大哥,目前正在考虑着如何整合行业,用更聪明的方式打破鼠标+水泥的藩篱;一个是传统旅游业巨头,有着相当于携程5倍的年营收规模,但在移动互联网行业却只算个孩子。
两家都不缺钱,携程有着强大的呼叫中心处理海量订单;海航旅游则准备重金重塑休闲游产业链,面对在线旅游这个万亿规模市场,两家的方向截然不同,下面从资本与产业,模式与产品几个层面来具体看看他们的布局。
产业&资本层面:平台并购 VS 垂直细分
在线旅游无疑是今年最热门的行业之一,尤其是在资本层面上,期间主要发生了这样三件事——1)主打休闲游的途牛网赴美提交IPO申请;2)第二梯队的艺龙与同程联姻;3)最引人注目的,行业老大携程与行业老二去哪儿的合并绯闻——这两家都在美国上市,若成功整合市值将达百亿美元量级,跻身BAT后成为中国第四大互联网公司。
一旦行业前两名完成合并,将会是中国OTA市场发展至今的最大事件,与砸钱拿版权做推广的在线视频行业不同(去年行业第一优酷和第二土豆完成),在线旅游市场的并非靠钱就能解决问题。无论是去哪儿还是艺龙同程,事实上都已经被百度和腾讯控制,行业初期各门派自立山头时代结束。
再来看看并购的动力是什么?携程虽是行业第一,不过究其商业模式,仍是靠自身呼叫(客服)中心承载,做的是收传统机票酒店佣金的买卖,去哪儿则是用搜索技术与大数据获取用户和广告费用,这两者,一个有成熟的模式,一个有领先的数据,正好互补,一旦合并,几乎把可以两种模式的市场直接垄断。
显然,携程准备走条高大全的平台之路,这是OTA公司发展到一定阶段的必经之路,再来看看另一个纬度的海航旅游。
海航旅游集团是海航集团旗下的五个产业之一,下属业务涉及了航空、酒店、旅游、金融、IT和邮轮等全部旅游产业,,比如像易生旅游卡、网上支付牌照、全国个人本外币兑换资质等,2013年营收超过200亿,虽然规模已经数倍与携程去年54亿的年营收,不过海航旅游仍把自己定位成一个创业者身份。
创业者,走的肯定不能是平台之路,一方面他们在OTA领域缺乏操盘经验,二是谁也不想一上来就和巨头硬碰硬。于是,海航旅游把首个目标定在了移动应用APP上,选择的方向是周边休闲游。
从形式上看,休闲旅游可分为跟团游和自助游,由传统旅行社提供的跟团游服务长期占据主导,近几年来自助游正在兴起并赶超跟团游市场;从产品上看,则主要分为出境游、周边游、国内游、门票预订和邮轮等细分领域;报告数据显示,在线休闲旅游目前仍只占中国整体休闲旅游市场7.7%的份额,预计该比例在2016年将达到13.2%;而另一份最近发布的报告则显示…… [阅读全文]
旅游酒店 猎头职位
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