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旅游酒店 行业动态
2013中国消费品行业展望
    2013年1月14日至15日,瑞银证券“第十三届瑞银大中华研讨会”在上海举办。会议由瑞银证券主办,和讯股票作为网络支持媒体,报道本次研讨会。
  瑞银证券中国内地/香港消费品研究分析师梁裕昌先生发表了2013中国消费品行业展望的精彩演讲,梁裕昌重点介绍了服装业、珠宝、鞋业、汽车零售业、百货业等板块的情况,对中国消费品行业做了一个全面的梳理。
  以下是演讲及问答实录:
  主持人:尊敬的各位媒体朋友,大家下午好,非常欢迎大家光临瑞银2013年大中华研讨会,我们马上开始的是主题为中国消费品行业展望见面会,今天我们发布会主讲人是瑞银中国内地/香港消费品研究分析师梁裕昌先生。
  梁裕昌:谢谢各位今天来到我们演讲会。
  今年是我们第二年利用瑞银特有的工具我们称之为渠道效率分析,我们由此去研究中国零售业,这一次我们看了几个主题想要和大家报告一下。首先就是从渠道分析可以看到,中国跟香港都进入一个新的时代,我们等一下会分别去讲一下中国和香港的发展情况。我们还会讲一下今年看不同消费板块,今年的展望怎样。
  首先想要讲一下我们瑞银所开发的分析系统,主要就是针对渠道效率的变化去研究。我们一开始跟踪58家零售行业公司,主要是在H股上市公司,我们去算每一家公司平均一平方米所产生的利润有多少,这一点其实为什么要看每一平方米的利润呢?很多时候各位都有研究坪销的变化,坪销是稍微不能代表一家公司做得好不好,比如我们最近看到一些百货店他们好像都销售不错,但是大家要了解这个是否是通过打折去换来的,如果通过打折的话利润可能没有多少了,所以为什么我们分析并不看坪销,而是看一平方米的利润有多少,我们相信这是比较重要的。更重要的是变化,一家公司今年跟去年比是否有更大的进步呢?那才是我们关注的角度。我们看过去的数据显示,一般渠道效率在进步的时候公司股价和估值自然会有好的反映。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 行业精英
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锦江国际电商CEO包磊:大平台 国际化
在旅游酒店行业,包磊是拥有20余年从业经验的老兵;而在互联网行业,他却是一位创业“新人”。
在一座历史建筑的顶层,他坐在本报记者对面,外面是开放式大平台办公室的喧闹,青春与历史感的莫名混搭,让人有几分时空与情绪错乱之感。但这就是这位上海锦江国际电子商务有限公司(下简称“锦江国际电商”)副董事长兼首席执行官要的感觉,他告诉我们,正因为有了锦江国际集团百年的积累、个人职业20年的历练,才会有过去一年他和团队的爆发性成长,以及对未来发展的信心。
他与团队创业的平台,是具有近一个世纪的品牌历史和文化传承的锦江国际集团,这也是国内规模最大的综合性旅游集团;而自2011年12月25日上线试运行以来,锦江国际电商平台销售额始终保持着平均月逾100%的增幅,并努力推动锦江国际集团从传统线下业务模式向线上、线下结合的O2O模式的转变。
他的野心和信心有多大?一个细节是,当初组建锦江电商时,锦江国际集团董事会曾问包磊,现在国内这些成熟的同类公司,你认为有没有必要做些并购的准备?他的回答是:“意义不大。一个模式不一样,第二个他们的方式还相对传统一些。我们虽然起步晚,但是会少走弯路,轻装上阵,可以站在他们的肩上来做一些更国际化、大平台型的事情。”
融入与分享
《21世纪》:一般人创业从无到有,你们创业是从有到优,从旧体制向新世界发展。人家看你们是出身富贵,但其实身在里面才知道,出身富贵有时候会是一个泥潭陷阱。你在大公司里面创业的最大感悟是什么? …… [阅读全文]
 
旅游酒店行业 职场观察
知名猎头谈职业经理人的管理思维转变
民营企业的发展初期,多采取家族式、亲友式的管理方式,即老板与亲人或者熟悉的人一起开展经营活动。随着公司业务的不断扩大,支撑企业发展的资金和人才需求随之也越来越大,出于企业发展的考虑,大部分企业老板开始将公司从单一的个人公司逐步向股份公司进行转变,一方面实现个人股份变现,另一方面借助资本市场尽快将企业做大做强,获得更多的收益。在这个过程中,职业经理人的管理思维也不得不相应变化。
在民企股份制改革过程中,老板(或创业者)、投资者、企业元老、职业经理人开始因为利益、观念、知识结构、人情等问题出现人与人、人与企业之间的各种矛盾,给企业造成巨大的内耗;同时,企业管理也从最初的经验管理逐步向科学现代化管理转变。由于企业引入了新的股东、职业经理人,老板和企业元老从原来的几个人一商量就开始干,逐步变成了需要按照法律、法规、公司章程、公司治理要求规范性运作,很多人难以适应“束手束脚”的企业管理,于是出现从不同角度站在各自立场上的思维、情绪和困惑。 …… [阅读全文]
猎头推荐:“中国式”职业经理人的生存法则
     创业者的绝对权威在很多时候仍是不容被触犯的“隐秘红线”,很多职业经理人的黯然离去,多半缘于此。    
  ■文/吴晓波,财经作家、“蓝狮子”出版人
  《商界评论》杂志即将出版一本书《老板的心理底线》,请我作序,翻阅内容之后,我发现这本书实际是在讲两个人群的博弈关系。一个叫老板,一个叫经理人。而本书的目标读者应该是后者,因为通常都是经理人要去揣摩老板的心理,而非相反。
  要去谈这两个人群的关系,就需要看一下他们的起源和由来。
  老板的由来无需赘言,但凡经商创业,无论贩夫走卒,引车卖浆,皆可称之为“老板”。中国人向来喜欢做老板,信奉“宁为鸡头,不为牛后”,因此老板意识颇为浓重。而“经理人阶层”在中国商业史上第一次出现,是在宋代。 …… [阅读全文]
 
旅游酒店 焦点企业
快时尚餐厅:外婆家与绿茶 极度低价 极高翻台率
  一盘份量十足的麻婆豆腐,只要三元钱。外婆家的服务员每天都会被问道:“会赔钱吗?”
  在物价、人力快速上涨的背景下,大多餐饮公司都只能被迫涨价,但吴国平在杭州创办的中餐连锁餐厅外婆家却成为行业中的价格杀手。另一个与之特点相仿的绿茶餐厅,也来自杭州,其8块钱一钵的干虾萝卜丝汤同样被怀疑售价已近成本。现在,这两家公司正在飞快扩张,外婆家的全国门店已近60家,绿茶为14家。
  会赔钱吗?吴国平告诉《环球企业家》,能平衡好顾客量跟价格的关系,就能赚到钱:“菜价定得低,就必须要顾客量大;菜价贵了,量就会下来。”
  在外婆家、绿茶排过队的顾客,的确知道这两家餐厅的顾客量会远超一般餐馆,几乎每天都有大量的顾客排在门外等着就餐。比如绿茶2012年11月在上海开出的中山公园店,开业几天之后,五点钟去排队也需要等到七点之后才能吃到晚饭。
  餐饮行业以翻台率来衡量运营情况。一般情况下,如果一家餐厅一天能够翻3到4次台,通常就实现盈利—翻4次台,可以理解为餐厅平均每张桌子都有四拨客人。例如小肥羊的日翻台次数平均是3,海底捞生意最好的时候能够翻台7次,而“快火锅”呷哺呷哺每天的翻台次数则能达到8以上。绿茶餐厅创始人路妍告诉本刊,绿茶平均翻台率为6到8次,在大本营杭州甚至可以达到12翻到14翻—这意味着每天中午十一点到晚上十点之间几乎一直满座。要做到外婆家、绿茶这么高的翻台率,餐馆必须有足够多的顾客愿意在门外排队等候,否则顾客的衔接出现空缺同样会影响翻台率。 …… [阅读全文]
旅游酒店 猎头职位
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